500 граммов творога и 1 яйцо творят чудеса: сырники, от которых соседи лопнут от зависти

Сырники — одно из самых любимых блюд многих семей. Румяные, нежные внутри и с хрустящей корочкой снаружи — они способны сделать любое утро добрым. Но почему у одних они получаются идеальными, а у других —- расплываются на сковороде или выходят слишком плотными? О том, как быстро и просто сделать вкусные сырники, которым будет рады все близкие, читайте далее на Про-город Калининград.

Выбор идеального творога — основа вкусных сырников

Для приготовления по-настоящему вкусных сырников требуется творог с жирностью не менее 5%. Слишком обезжиренный творог сделает сырники сухими, а слишком влажный — не позволит им держать форму. Обратите внимание на консистенцию: творог должен быть достаточно сухим и рассыпчатым. Если вы приобрели влажный продукт, заверните его в марлю и оставьте на несколько часов в холодильнике — лишняя жидкость стечет.

Фото: Про-город Калининград

Что понадобится для приготовления идеальных сырников

Более сложные рецепты часто перегружают вкус сырников, поэтому стоит придерживаться классического состава, чтобы раскрыть настоящий творожный вкус.

Для приготовления понадобится:

500 г творога правильной консистенции 1 яйцо 3 ст.л. сахара (можно заменить медом) щепотка соли 3-4 ст.л. муки (плюс для обваливания) ванильный экстракт по желанию

Фото: freepik.com

Как приготовить идеальные сырники

Творог для сырников должен быть комнатной температуры. Холодный творог плохо смешивается с остальными ингредиентами, и из-за этого масса получается неоднородной. Достаньте его из холодильника за 30-40 минут до приготовления.

Формируйте сырники слегка влажными руками, но не мокрыми. Это предотвратит прилипание теста. Перед обжариванием обваляйте их в муке тонким слоем — это создаст идеальную корочку. Не делайте их слишком толстыми — оптимальная высота 1,5-2 см, иначе они могут остаться сырыми внутри.

Также важна температура сковороды — она должна быть хорошо разогрета, но не раскалена. Идеальные сырники жарятся на среднем огне около 2-3 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Яичница по ГОСТу за 3 минуты: 2 яйца и 10 граммов масла — секретный вкус из детства, который удивит всех