Собираем фасоль вовремя: как сохранить нежность и аромат в каждом стручке
Стоит прозевать момент, и нежные стручки фасоли превращаются в грубые «верёвки». Но есть секрет, как этого избежать. Если сорвать фасоль в правильное время, урожай будет сладким, сочным и полезным, а бобы останутся мягкими даже после заморозки. О том, когда стоит начинать собирать урожай, читайте далее на Про-город Калининград.
Идеальный момент для сбораОпытные дачники знают: ждать, пока стручок «налился», — ошибка. Зеленую фасоль надо срывать, когда семена внутри ещё не выпирают через кожицу, а сам стручок хрустит при сгибании. Промедлите всего пару дней — и вместо деликатеса получите жёсткий, волокнистый продукт, который даже на тушение уйдёт вдвое дольше.
Признаки готовности:
Длина стручка — около 10–15 см; Кожура гладкая, без выпуклых «шариков» семян; При надавливании слышен характерный «щелчок».Когда стоит собирать урожай фасоли:
Зелёная, восковая, кустовая. Стручки собираются только молодыми. Перезревшие теряют вкус и становятся «резиновыми». Об этом сообщает «NEWSINFO». Красная, чёрная и обычная фасоль. Можно есть как молодые стручки — по принципу зелёной, так и дождаться полного созревания семян. Главное — если бобы срывают до высыхания кожуры, их стоит проварить 10–15 минут, чтобы убрать вещества, вызывающие вздутие. Сухая фасоль. Оставляется на кусте до полного высыхания. Стручки должны стать бежевыми или коричневыми, а бобы — твёрдыми, как камешки. Хранить потом можно годами — только держите в сухом и прохладном месте.Не мойте фасоль перед хранением, только перед готовкой — влага ускорит порчу. Срывайте стручки утром, пока они сочные от ночной росы. С одного кустика мелкосемянной фасоли можно собрать до 60 стручков — это мини-рекорд среди дачных культур.
Немного интересных фактов о фасоли:
Фасоль — один из старейших продуктов человечества: ей больше 6000 лет; В 100 г фасоли — около 20% дневной нормы белка; Канада — мировой лидер по экспорту фасоли, и климат там далеко не тропический.Вывод: правильный момент сбора — половина успеха. Если будете собирать стручки вовремя, то забудете о жёстких волокнах и испорченных блюдах.
Кабачки будете собирать до заморозков: 4 стакана в августе — и кусты покрываются плодамиЧитайте также:
Идеальные фаршированные шампиньоны с сыром и чесноком: простой рецепт, а вкус как в ресторане Вкуснейшие медовые огурцы на зиму: без суеты и сложных ингредиентов — идеальная закуска к мясу и картошке Осенью сажаете чеснок — проверьте почву этим простым способом и соберёте ведро крупных головок в следующем году Опрыскала гладиолусы этим — и ни один стебель не упал после дождя: делюсь методом Августовские сорняки спасут ваш урожай: секретная подкормка — работает лучше навоза