Эти продукты было принято есть в СССР каждый день — здоровье сразу богатырское: сейчас почему-то от них нос воротят

В Советском Союзе к еде относились проще, чем сегодня. Если продукт лежал на прилавке, значит, он был качественным и безопасным. Никто не изучал состав, не считал калории и не спорил о пользе. Но к концу 1970-х питание постепенно превратилось в отдельную идеологию — с «вредными» и «особо полезными» продуктами.

Когда наука совпала с дефицитом

Первые разговоры о пользе и вреде еды стали массовыми ровно тогда, когда ассортимент в магазинах начал сокращаться. Исчезал продукт — появлялось объяснение, почему без него даже лучше. Так рацион советского человека незаметно менялся под видом заботы о здоровье.

Рыбный четверг как символ эпохи

Одним из самых запоминающихся решений стали обязательные рыбные дни. По четвергам мясо в столовых заменяли рыбой, объясняя это заботой о сердце и сосудах. Формально — польза. Фактически — мясо становилось редкостью, а рыба оставалась доступнее.

Сахар объявили лишним, мед — спасительным

Сахар постепенно исчезал, и ему быстро нашли замену. Мед называли натуральным, правильным и почти лечебным продуктом. Его советовали добавлять в чай, есть при простуде и использовать вместо сладостей. Объяснение выглядело убедительно и совпадало с реальностью прилавков.

Масло и колбаса под подозрением

Сливочное масло стали критиковать за холестерин, а колбасу — за состав. В быту это означало одно: этих продуктов становилось меньше. Их место занимали каши, овощи и хлеб, которые теперь подавались как основа здорового питания.

Мясо — редкость, курица — удача

К концу 1970-х полноценные мясные отделы исчезли. Мясо покупали на рынках или через знакомых. Курица появлялась неожиданно и ненадолго. Очереди за ней стали привычной частью жизни, а мясные блюда — праздничной редкостью.

Домашние «эликсиры здоровья»

На фоне дефицита в моду вошли продукты, не требующие магазинов. Почти в каждой квартире стояла банка с чайным грибом. Кефир пили ежедневно, пророщенную пшеницу добавляли в еду. Эти продукты считались источником сил, иммунитета и долголетия.

Зелень вместо мяса

Под влиянием рассказов о кавказских долгожителях хозяйки активно готовили блюда из трав и зелени. Крапива, лебеда, одуванчики становились ингредиентами супов, салатов и начинок. Идея «меньше мяса — больше здоровья» приживалась быстро.

Как дефицит менял представления о пользе

Советские пищевые привычки формировались не только наукой, но и реальностью. То, что было доступно, становилось полезным. То, что исчезало, объявлялось вредным. Эти представления закрепились в быту и до сих пор вызывают ностальгию, пишет primamedia.ru.

Гастрономические легенды СССР: за что на улицах платили 10 копеек и были счастливы

Читайте также:

Вода стояла стеной, а потом ушла за секунду: вот что высыпают в слив опытные хозяйки После одного случая всегда опускаю крышку унитаза и вам советую: почему нельзя оставлять "белого друга" открытым Глажку вычеркнула из жизни: всего одна мелочь при стирке делает вещи идеально ровными - и как я раньше без этого жила? Бабушка говорила не зря: забудешь эти привычки — деньги перестанут водиться в доме навсегда Виниловые обои уходят в прошлое: дизайнеры нашли крутую замену, которая "живёт" 30 лет и выглядит дорого-богато