В Калининградской области стали есть по-другому: что исчезает с тарелок

Конец года — удобный момент, чтобы посмотреть не только на цифры в кошельке, но и на то, что оказалось на наших тарелках. Статистика потребления продуктов питания в Калининградской области за период с 2015 по 2024 год показывает: рацион жителей региона заметно изменился. Причём не всегда так, как принято думать, следует из информации Калининградстата.

Данные основаны на выборочном обследовании бюджетов домашних хозяйств — одном из ключевых инструментов государственной статистики, который позволяет оценить реальный уровень жизни населения. В Калининградской области в исследовании участвуют почти 500 семей — и именно их повседневный выбор продуктов формирует общую картину.

Мяса больше, хлеба меньше: рацион становится «сытнее»

Один из самых заметных сдвигов — рост потребления мяса и мясопродуктов. За десять лет этот показатель увеличился почти на четверть: с 104 до 130 килограммов на человека в год. Это не просто цифры — это сигнал о смене пищевых приоритетов. Калининградцы всё чаще делают ставку на белковую пищу, а не на углеводную «базу».

Параллельно с этим снижается потребление хлеба и хлебных продуктов. Если в 2015 году на человека приходилось почти 100 килограммов в год, то к 2024-му — уже меньше 93. Минимум пришёлся на 2021 год, когда хлеб окончательно перестал быть универсальной основой рациона.

Овощи возвращаются в тарелки, но не без провалов

Потребление овощей и бахчевых за десятилетие выросло, пусть и не стремительно — примерно на 4%. Однако внутри этого периода был резкий спад: в 2021 году калининградцы ели овощей заметно меньше, чем в любой другой год.

К 2024 году показатель восстановился и даже превысил уровень 2015-го. Это можно связать как с модой на «осознанное питание», так и с изменением структуры расходов — овощи постепенно перестают восприниматься как второстепенное дополнение к столу.

Рыба, яйца и белок: что выбирают жители региона

Регион с выходом к Балтике традиционно ассоциируется с рыбой, и здесь статистика тоже говорит о положительной динамике. За десять лет потребление рыбы и рыбопродуктов выросло почти на 10%. Правда, пандемийный 2020 год стал провальным — тогда показатель упал до минимальных значений за десятилетие.

Заметно выросло и потребление яиц — более чем на 20%. Это один из самых стабильных и доступных источников белка, и рост интереса к ним вполне укладывается в общую тенденцию «сытного, но относительно недорогого» питания.

Картофель, фрукты и молоко: тихое сокращение привычных продуктов

А вот продукты, которые ещё недавно считались обязательными, постепенно сдают позиции. Потребление картофеля снизилось более чем на 13%. Фрукты и ягоды — почти на 8%. Молоко и молочные продукты — примерно на 4%.

Это не резкий обвал, а плавный, почти незаметный уход. Минимальные значения по многим позициям пришлись на 2019–2022 годы — период, когда жители области особенно остро чувствовали экономическую нестабильность и рост цен.

Сладкое и жиры: осторожный пересмотр привычек

За десять лет калининградцы стали есть меньше сахара и кондитерских изделий — почти на 9%. Это может говорить не только о росте цен, но и о постепенном пересмотре пищевых привычек.

Потребление растительного масла и жиров практически не изменилось, оставаясь стабильным на протяжении всего периода, за исключением резкого спада в 2021 году. Это ещё одно подтверждение того, что именно этот год стал переломным сразу для многих пищевых категорий.

Калининград за год: помыться, доехать и похоронить стало заметно дороже