Почему нельзя есть курицу каждый день: ученые объяснили неожиданный риск для здоровья

Курица долгое время считалась самым безопасным видом мяса. Диетологи часто советовали заменять ею говядину и свинину, объясняя это меньшим содержанием жира и более лёгким усвоением. Однако новое исследование итальянских ученых заставило специалистов внимательнее посмотреть на эту привычную рекомендацию. Результаты работы опубликованы в научном журнале Nutrients.

Исследование проводила группа специалистов Национального института гастроэнтерологии Италии. Ученые анализировали, как регулярное употребление различных видов мяса связано с развитием заболеваний желудочно-кишечного тракта. Особое внимание уделяли мясу птицы, которое многие люди считают самым безопасным продуктом в мясной категории.

Что показало долгосрочное исследование

В научной работе приняли участие 4869 взрослых жителей Италии. Все участники были медицинскими работниками, поэтому хорошо знали основы здорового питания и подробно описывали свои пищевые привычки. В анкетах они указывали, как часто употребляют курицу, индейку и другие виды мяса.Результаты работы опубликованы в журнале Nutrients.

Наблюдение за группой продолжалось около 20 лет. За это время ученые отслеживали развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта и фиксировали случаи смертности. Анализ данных показал, что регулярное употребление птицы в больших количествах может быть связано с более высоким риском некоторых заболеваний.

По результатам исследования, у людей, которые съедали более 300 граммов мяса птицы в неделю, риск смерти от опухолей желудочно-кишечного тракта оказался выше. По сравнению с участниками, которые употребляли не более 100 граммов птицы в неделю, этот показатель был выше примерно на 27 процентов.

Сколько это в обычной порции

Врачи объясняют, что 300 граммов мяса птицы — это не так много, как кажется. Одна куриная грудка обычно весит около 150–200 граммов. Голень может весить примерно 100–150 граммов, а бедро — около 120–180 граммов.

Таким образом, превышение этой нормы возможно даже при нескольких приемах пищи в течение недели. Именно поэтому ученые советуют обращать внимание не только на качество мяса, но и на его количество в рационе.

Почему результаты требуют дополнительных исследований

Исследователи подчеркивают, что работа не дает окончательного ответа о причинах выявленной связи. В анкетах не учитывался способ приготовления продуктов. Между тем жарка, запекание и варка могут по-разному влиять на состав блюда.

Кроме того, ученые не анализировали уровень физической активности участников. Регулярные занятия спортом, образ жизни и общий рацион питания также могут влиять на риск развития заболеваний.

Тем не менее специалисты считают, что ежедневное употребление любого мяса не является оптимальным вариантом питания. В рационе желательно сочетать животный и растительный белок. Такой подход помогает поддерживать баланс питательных веществ и снижает нагрузку на организм, пишет автор Дзен-канала "Доктор Питер".

Мука портит вкус сырников: чем её заменить, чтобы они получились нежнее масла и воздушнее облачка

Читайте также:

«Никогда больше сюда не поеду! Хуже отдыха у меня не было»: туристка объяснила, почему поездка в Абхазию её разочаровала Ламбрекены и кружевной тюль вешают только «колхозники»: в 2026 году окна оформляют иначе — 5 современных вариантов Купил картошку в «Пятёрочке» по 45 рублей и посадил на огороде: выкопал 47 кг против 16 с элитной - делюсь опытом Хотите фиолетовые пасхальные яйца как космос? Вот как получить красивый цвет с помощью обычных продуктов