30 минут — и сочный ужин на столе: почему все больше россиян отказываются от курицы в пользу этого мяса

Цены на мясо продолжают расти, поэтому многие стараются найти продукт, который будет одновременно полезным, вкусным и не слишком дорогим. Все чаще выбор падает на индейку. Она считается диетическим мясом, быстро готовится и подходит для самых разных блюд.

По данным справочных таблиц пищевой ценности, в 100 граммах филе индейки содержится около 22–24 граммов белка и всего 1–3 грамма жира. Для сравнения, в куриной грудке белка примерно 21–23 грамма, а жира немного больше. Свинина, в зависимости от части туши, содержит значительно больше жира и отличается более высокой калорийностью.

Чем индейка отличается от другого мяса

Главное преимущество индейки — высокое содержание легкоусвояемого белка. Кроме того, мясо богато витаминами группы В, железом, цинком, селеном и фосфором. Благодаря невысокой жирности его часто рекомендуют включать в рацион людям, которые следят за весом или придерживаются принципов здорового питания.

Диетолог Мария Степанова со стажем работы более 12 лет отмечает:

«Индейка относится к числу самых полезных видов мяса. Белок хорошо усваивается организмом, а умеренная калорийность позволяет использовать продукт в лечебном, спортивном и повседневном питании. Я рекомендую включать индейку в рацион 2–3 раза в неделю, особенно людям, которым важно поддерживать мышечную массу и получать достаточное количество железа».

Сколько стоит индейка

Стоимость мяса зависит от региона и магазина, однако сегодня индейку уже нельзя назвать редким или дорогим продуктом. Филе индейки в среднем стоит от 450 до 550 рублей за килограмм. Куриное филе во многих магазинах продается по цене около 550–650 рублей за килограмм, а свинина — примерно за 500–650 рублей в зависимости от части туши.

Если покупать не филе, а целую тушку или голень, стоимость одного килограмма обычно оказывается еще ниже.

Лайфхак: обращайте внимание на семейные упаковки. Большой объем часто стоит дешевле в пересчете на килограмм, а лишнее мясо можно разделить на порции и заморозить.

Как приготовить индейку за полчаса

Индейка не требует сложных рецептов. Филе достаточно нарезать небольшими кусочками, обжарить по 2–3 минуты с каждой стороны, затем добавить немного сливок, сметаны или овощей и потушить еще 5–7 минут.

Для запекания мясо достаточно замариновать в растительном масле, лимонном соке и специях на 15 минут. После этого его готовят в духовке при температуре 200 градусов около 20–25 минут. Индейка получается сочной и мягкой.

С чем лучше сочетать

Индейка хорошо подходит практически к любому гарниру. Ее подают с гречкой, рисом, картофелем, макаронами, тушеными овощами или свежими салатами. Особенно удачно мясо сочетается с кабачками, тыквой, сладким перцем и баклажанами.

Лайфхак: чтобы мясо осталось сочным, солите его за несколько минут до окончания приготовления, а не в самом начале.

Итог

Индейка постепенно становится достойной альтернативой привычной курице и свинине. Она содержит много белка, отличается невысокой жирностью, быстро готовится и по цене часто оказывается не дороже других популярных видов мяса. Именно поэтому все больше покупателей выбирают индейку для повседневного рациона.

Читайте также: А вы тоже часами варите смородину? Лично у меня за 5 минут получается густое желе, которое хранится всю зиму и Нужно ли промывать рис перед варкой? Ученые поставили точку в многолетнем споре хозяек