Качество под вопросом: при производстве почти 2,7 тонны сыра под Калининградом нашли нарушения

В Калининградской области при производстве почти 2,7 тонны плавленого сыра обнаружили расхождение между количеством сырья и готовой продукции. Нарушение Россельхознадзор выявил 1 сентября при проверке данных предприятия ООО «ЧИЗЛАНД».

Специалисты проверяли информацию в компоненте «Меркурий» государственной системы «ВетИС». Для мониторинга использовали искусственный интеллект. Он помог обнаружить, что показатели сырья и произведённого из него сыра не сходятся.

Сотрудник предприятия оформил в системе документы о производстве 2676,8 килограмма плавленого сыра разных видов. Согласно указанным данным, в использованном сырье содержалось 295,9 жировых единиц. Однако в готовой продукции их оказалось уже 404. Получается, что происхождение ещё 108 жировых единиц в документах не указано.

В Россельхознадзоре пояснили, что из-за такого расхождения нельзя полностью проследить процесс производства. В частности, специалисты не могут установить происхождение части сырья и полноценно оценить его качество и безопасность. Несовпадение цифр также может говорить о серьёзных ошибках при учёте сырья и готовой молочной продукции.

Подобные расхождения относятся к критическим ошибкам при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов. При этом сотрудник предприятия допустил такое нарушение не впервые.

Из-за повторного случая Россельхознадзор на 20 дней приостановил регистрацию учётной записи работника, который оформлял транзакцию. Самому предприятию 1 сентября объявили предостережение о недопустимости нарушений требований при оформлении ветеринарных документов и учёте продукции.

К воде лучше не подходить: на популярных курортах под Калининградом запретили купание 5 сентября