Не только молоко и сливочное масло: 3 добавки, с которыми картофельное пюре становится вкуснее

Картофельное пюре легко сделать интереснее без сложных соусов и дорогих продуктов. Помимо привычных молока и сливочного масла, в него можно добавить сыр, чеснок или жареный лук — вкус сразу станет ярче.

Тёртый сыр

Горячее пюре хорошо сочетается с твёрдым или полутвёрдым сыром. Его нужно мелко натереть и вмешать сразу после того, как картофель размяли: от температуры сыр расплавится и равномерно распределится по всей массе.

На 500–600 г картофеля достаточно примерно 50–80 г сыра. Количество можно менять в зависимости от того, насколько выраженный вкус хочется получить.

Лайфхак: сыр лучше добавлять до окончательной соли. Некоторые сорта сами по себе довольно солёные, поэтому после них пюре может уже не потребовать привычной порции соли.

Чеснок

Обычный сырой чеснок для нежного пюре бывает слишком резким. Гораздо мягче получается вкус, если зубчики предварительно запечь или слегка обжарить до мягкости, а затем размять вместе с картофелем.

На кастрюлю пюре хватит нескольких зубчиков. Чесночный вкус получится заметным, но не будет перебивать сам картофель.

Лайфхак: чеснок можно приготовить одновременно с картофелем — положить очищенные зубчики в небольшую форму с каплей масла и запечь до мягкости. После этого они легко превращаются в пюре обычной вилкой.

Жареный лук

Ещё один простой вариант — мелко нарезанный репчатый лук, обжаренный до золотистого цвета. Его можно вмешать в готовое пюре или добавить сверху перед подачей.

Лук даёт лёгкую сладость и жареный аромат. Особенно хорошо такой вариант подходит к пюре, которое подают с котлетами, мясом или грибами.

Лайфхак: жарьте лук на среднем огне и не торопитесь повышать температуру. Если он быстро подгорит по краям, вместо сладковатого вкуса появится горечь.

Эти добавки можно использовать по отдельности или сочетать. Например, сыр хорошо работает с чесноком, а жареный лук — с зеленью и небольшим количеством чёрного перца.

Главное — добавлять продукты понемногу и пробовать пюре по ходу приготовления. Тогда привычный гарнир останется нежным, но перестанет быть скучным.

Кабачки снова залежались? Добавьте яйца, сыр и сметану — получится сочный пирог с румяной корочкой

Морковь собрали — теперь главное не испортить: 5 правил хранения, чтобы корнеплоды не стали мягкими к Новому году

Не соль и не перец: щепотка этой приправы — и обычные макароны пахнут как паста из итальянского кафе