Овощи мыли в ванне для грязной посуды: в калининградском детсаду после вспышки кишечной инфекции выявили грубые нарушения

В детском саду № 130 на улице Батальной в Калининграде выявили многочисленные санитарные нарушения после случаев кишечных инфекций. Проверка показала, что проблемы были не только с обработкой продуктов, но и с дезинфекцией посуды, хранением продуктов и уборкой помещений.

В группе № 7 зарегистрировали пять случаев норовирусной инфекции. Ещё у трёх заболевших диагностировали энтероколит — воспаление кишечника, точную причину которого установить не удалось. Информация о результатах проверки опубликована на сайте Генпрокуратуры.

Особое внимание проверяющие уделили пищеблоку, где готовят еду для воспитанников. Выяснилось, что сырые овощи сотрудники мыли в той же ванне, которая предназначалась для кухонной посуды. Отдельной мойки для продуктов и раковины для рук на участке первичной обработки овощей не оказалось.

При этом кухонную посуду в конце рабочего дня не дезинфицировали. Такие нарушения создают условия для переноса микроорганизмов с грязной посуды и необработанных продуктов на поверхности, контактирующие с пищей.

Проблемы обнаружили и при хранении продуктов. В морозильной камере находилась скумбрия без маркировки, а на складе — мешки с крупами без необходимых обозначений. Температуру холодильного оборудования и влажность в помещении для хранения сыпучих продуктов не контролировали.

Во время проверки специалисты взяли 30 смывов с различных поверхностей и предметов. В четырёх из них выявили бактерии группы кишечной палочки. Такие результаты свидетельствуют о недостатках санитарной обработки, хотя сами по себе не устанавливают источник заболевания.

Дополнительные вопросы возникли к дезинфекции. Исследованный раствор дезинфицирующего средства не соответствовал установленным требованиям.

Нарушения затронули и прачечную. Чистое бельё перевозили без смены спецодежды, уборочный инвентарь хранили без соблюдения маркировки, а личные вещи сотрудника находились в гладильной.

Один из работников пищеблока также не прошёл обязательное гигиеническое обучение в положенный срок.

По итогам проверки управление Роспотребнадзора по Калининградской области объявило детскому саду предостережение.