Свёкла превращается в драгоценные рубины: новогодняя закуска выглядит роскошно, а готовится за 20 минут

Новогодний стол хочется украсить так, чтобы гости ахнули ещё до первой дегустации. Для этого необязательно покупать дорогие продукты: обычная свёкла превращается в эффектную закуску, напоминающую маленькие рубиновые украшения.

Внутри каждого шарика прячется нежная сырная масса с чесноком и орехами. Снаружи — яркая свекольная оболочка и сочные гранатовые зёрна, которые красиво блестят при праздничном освещении.

Что понадобится для «Рубиновых шаров»

Ингредиенты на 12–14 штук:

Варёная свёкла — 2 небольшие.

Твёрдый сыр — 120 г.

Сливочный сыр — 100 г.

Грецкие орехи — 50 г.

Чеснок — 1 зубчик.

Гранатовые зёрна — 80 г.

Соль — по вкусу.

Свёклу отваривают или запекают до мягкости, полностью остужают и натирают на мелкой тёрке. Сыр измельчают, орехи рубят ножом, а чеснок пропускают через пресс.

Секрет нежной начинки

Твёрдый и сливочный сыр смешивают с чесноком до получения густой массы. Орехи слегка подсушивают на сухой сковороде и добавляют к сырной смеси.

Из начинки скатывают небольшие шарики размером с грецкий орех. Затем каждый покрывают тонким слоем подготовленной свёклы, аккуратно формируя ровную поверхность.

Лайфхак: натёртую свёклу слегка отожмите через сито. Лишний сок не размягчит начинку, а шарики будут лучше держать форму.

Превращаем закуску в драгоценности

Гранат очищают и отделяют целые зёрна без белых перегородок. Затем аккуратно вдавливают их в поверхность свекольных шариков, создавая яркую рубиновую оболочку.

Украшать можно полностью или только верхнюю половину закуски. Особенно красиво смотрятся шарики, выложенные на белое блюдо с небольшими веточками укропа.

Лайфхак: перед украшением охладите шарики в холодильнике около 20 минут. Плотная сырная начинка облегчит работу с гранатовыми зёрнами.

Как подать на новогодний стол

Готовые «Рубиновые шары» раскладывают по небольшим бумажным капсулам для конфет или на сервировочное блюдо. Так их удобнее брать, а яркая свёкла не оставит следов на соседних закусках.

Лайфхак: выбирайте гранат с крупными плотными зёрнами. Они легче закрепляются на поверхности и красивее отражают свет.

Закуску можно приготовить за несколько часов до застолья и хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Перед подачей достаточно разложить шарики на красивом блюде — яркий цвет и необычная форма сделают их заметным украшением праздничного стола.

Читайте также:

Джинсы превращаются в тряпочку уже через полгода: 5 ошибок при стирке, которые убивают даже дорогой деним

Старые мешки из-под сахара не выбрасываю: перед зимой превращаю их в 3 полезные вещи для дачи

Перед закрытием дачи ставлю в сарай ведро с крышкой: 3 хитрости хранения, которые выручают до весны