Гастроэнтеролог утверждает, что умеренное потребление сала может быть благотворным для печени за счет содержания в нем полезной арахидоновой кислоты. Важно выбирать высококачественный продукт от известного производителя, поскольку плохое сало может содержать токсины, антибиотики и гормоны. Она также подчеркивает, что полиненасыщенные жиры в сале быстро окисляются, что при неправильном хранении и обработке может повысить окислительный стресс в организме. Кроме того, следует избегать копченое сало из-за риска накопления канцерогенов.
Фото: РИА Новости / Виталий Белоусов
