Растущие цены на сливочное масло вызвали интерес россиян к самостоятельному приготовлению этого продукта. Насколько оправдана покупка маслобойки ?
Рынок и цены: взгляд на цифры
В сентябре средняя стоимость килограмма сливочного масла превысила 1 тысячу рублей, по данным Росстата. В то же время литр цельного молока с жирностью 3,5% стоил около 83 рублей. Интернет пестрит рецептами домашнего масла, которое, как утверждают пользователи, вкуснее магазинного и лишено добавок. Прогресс сделал процесс проще благодаря автоматическим маслобойкам, которые можно найти на маркетплейсах по ценам от 1,5 до 12 тысяч рублей.
Эксперты о затратах на домашнее масло
Ольга Лебединская, доцент кафедры статистики РЭУ им. Плеханова, отмечает, что даже без учёта расходов на электроэнергию и износ маслобойки, затраты на сырьё делают домашнее масло дороже. Для килограмма масла требуется до 30 литров молока, что обойдётся примерно в 2,5 тысячи рублей.
Городские реалии и доступность
Хаджимурад Белхароев, доцент РУДН, уверен, что для горожан такая идея невыгодна из-за необходимости покупать молоко. Он подчёркивает, что домашнее производство масла имеет низкую рентабельность. Лебединская также добавляет, что домашнее масло быстро портится: срок годности колеблется от 10 дней до 3 недель в зависимости от упаковки.
Когда маслобойка может быть полезна
Покупка маслобойки может стать оправданной лишь при наличии собственной коровы и избыточного молока. В таких условиях процесс будет экономически целесообразен.