Беру 1 яблоко и пачку творога: на стол подаю аппетитные палочки к чаю — вкуснее сырников и шарлотки
- 22:25 20 августа
- Анна Пугачева
Если обычные сырники уже надоели, творожное тесто можно приготовить совсем по-другому. Яблоко добавит сочности, изюм — лёгкую сладость, а форма палочек поможет получить больше золотистой корочки. Такой вариант удобно подавать к завтраку или вечернему чаю.
Что понадобится
На 330 г творога возьмите 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 4 ст. л. сахара, половину чайной ложки соли и щепотку ванилина. Ещё понадобятся 1 яблоко, 50 г изюма, 1 ч. л. разрыхлителя и примерно 250–300 г муки.
Для жарки потребуется растительное масло, а готовые палочки можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Сначала делаем нежную основу
Творог смешивают с яйцом, сметаной, сахаром и солью. Массу лучше хорошо растереть, чтобы в ней осталось как можно меньше крупных комочков.
Лайфхак: сухой зернистый творог можно пробить блендером или протереть через сито. Палочки получатся гораздо нежнее.
После этого добавляют ванилин, разрыхлитель, промытый изюм и яблоко, натёртое на крупной тёрке.
Муку добавляйте постепенно
Сразу высыпать все 300 г не стоит. Влажность творога и яблок бывает разной, поэтому муку подсыпают небольшими порциями.
Готовое тесто должно оставаться мягким и пластичным, но не расползаться по столу.
Лайфхак: если яблоко очень сочное, слегка отожмите его после тёрки. Иначе придётся добавлять слишком много муки, а выпечка станет плотнее.
Вместо круглых сырников — длинные полоски
Тесто делят на несколько частей и раскатывают в пласты толщиной около 1 см. Затем нарезают полосками шириной примерно 2–2,5 см.
Так заготовки быстрее прожариваются и получают корочку сразу с нескольких сторон.
Жарим без сильного огня
Палочки выкладывают в разогретое масло и готовят на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Слишком высокая температура быстро подрумянит поверхность, а середина может остаться сыроватой.
Готовую выпечку перекладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Лайфхак: не кладите на сковороду слишком много палочек одновременно. Между ними должно оставаться место, иначе температура масла резко снизится.
Подавать их можно со сметаной, йогуртом, мёдом или просто с сахарной пудрой. Яблоко делает середину мягкой, а румяные края дают тот самый контраст, ради которого такую выпечку хочется есть прямо со сковороды.
Читайте также:
Плитка ещё хорошая, а ванная выглядит старой: как обновить пожелтевшую затирку за один день