Раскрываем правду: можно ли есть картофель при похудении?
Картофель — один из самых популярных и доступных продуктов на нашем столе. Однако когда дело касается похудения, мнения о нем разделяются. Одни причисляют его к запретным продуктам из-за высокого содержания углеводов, другие отмечают его питательную ценность. Далее в статье Про-город Калининград мы разберемся, какое место действительно может занимать картофель в рационе худеющего человека, и как правильно его употреблять, чтобы не навредить фигуре.
Почему картофель на самом деле полезенСредний клубень картофеля (около 150 г) содержит примерно 110 калорий, 26 г углеводов, 3 г белка и практически не содержит жира. Кроме того, картофель — источник важных микроэлементов: калия, магния, фосфора и витаминов группы В. Особенно ценен в нем витамин С — в одной картофелине содержится примерно 45% от дневной нормы этого витамина.
Важно понимать, что калорийность картофеля сама по себе невысока. Проблема заключается в способах его приготовления и добавляемых ингредиентах — масле, сметане, майонезе, которые значительно повышают энергетическую ценность блюда.
Что думают диетологи о картофелеМногие диетологи указывают на высокий гликемический индекс (показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови) картофеля как на препятствие для включения его в рацион худеющих. Действительно, ГИ вареного картофеля составляет около 78 единиц, а запеченного может достигать 95, что считается высоким показателем.
Однако важно учитывать, что на скачок сахара в крови влияет не только ГИ, но и гликемическая нагрузка, которая зависит от количества употребляемого продукта. Если ограничить порцию до 100-150 г и сочетать картофель с белками и клетчаткой, которые замедляют усвоение углеводов, можно значительно снизить его влияние на уровень сахара в крови.
Полезные свойства картофеля при похуденииВопреки распространенному мнению, картофель имеет несколько свойств, которые могут быть полезны при похудении.
Чем полезен картофель для худеющих:
Высокая сытость. Картофель занимает первое место в индексе сытости среди всех продуктов. Это означает, что после его употребления чувство голода не возвращается довольно долго Пребиотическое действие. Охлажденный вареный картофель содержит резистентный крахмал, который не переваривается в тонком кишечнике и служит пищей для полезных бактерий толстого кишечника, способствуя нормализации микрофлоры Низкая аллергенность и хорошая усвояемость делают картофель безопасным продуктом для большинства людей, страдающих пищевой непереносимостьюСпособ приготовления картофеля определяет его калорийность и влияние на процесс похудения. Если правильно приготовить этот продукт, то он может стать полезным и для людей, которые хотят сбросить вес.
Так, например, вареный картофель в мундире сохраняет больше полезных веществ и имеет более низкий ГИ по сравнению с очищенным. Запеченный картофель без масла — также хороший вариант, особенно если запекать его с кожурой. Охлажденный вареный картофель содержит больше резистентного крахмала, который способствует снижению веса.
Однако категорически не рекомендуются при похудении жареный картофель, картофель фри, пюре с добавлением масла и сливок, а также картофельные чипсы.
Оптимальное количество картофеля при снижении весаДля худеющих оптимальной порцией картофеля считается 100-150 г (один средний клубень) 2-3 раза в неделю. Важно употреблять его в первой половине дня, когда метаболические процессы наиболее активны, и сочетать с белковыми продуктами и овощами.
Заключение: картофель — друг или враг худеющихКартофель может быть включен в рацион при похудении при соблюдении нескольких правил: умеренные порции, правильные способы приготовления, грамотные сочетания с другими продуктами. Полностью исключать его из рациона не имеет смысла, так как это лишает организм ряда полезных веществ и может привести к срывам из-за чувства ограничения.
Помните, что для успешного похудения важен не отказ от отдельных продуктов, а общий дефицит калорий и сбалансированность рациона. Картофель, как и любой другой продукт, может быть частью здоровой диеты, если употреблять его с умом.
Игнорировать нельзя — 5 показателей здоровья, за которыми надо регулярно следить