Клубничный сезон в банке: как заморозить ягоды в муссе и сохранить вкус лета до самой зимы

Лето короткое, но яркое — особенно когда на грядках поспевает клубника. Ароматные, сладкие и сочные ягоды хочется сохранить как можно дольше. И если вы устали от классической заморозки, когда клубника превращается в безвкусный ледяной ком, у нас есть для вас идеальный способ. Заморозка клубники в собственном муссе — это не просто заготовка, а готовый десерт, который зимой вернёт вкус лета в каждый день.

Почему стоит попробовать этот способ Сохраняется форма и текстура.
Целые ягоды не разваливаются и не слипаются в одну массу. Они остаются упругими, как будто только что с грядки. Настоящий вкус клубники.
Сахар добавляется в минимальном количестве, только чтобы подчеркнуть естественную сладость. Яркий аромат сохраняется благодаря пюре. Универсальность применения.
Такая заготовка подойдёт и для утреннего смузи, и для выпечки, и даже в качестве самостоятельного десерта. Просто разморозьте — и ешьте ложкой! Что понадобится Крупная и спелая клубника без повреждений — 1 кг Сахар — 200 г Погружной блендер Пластиковые контейнеры с крышками или порционные силиконовые формочки Морозильная камера с режимом «сухой заморозки» (если есть) Пошаговый рецепт заморозки клубники в муссе Отбор и подготовка ягод. Выбирайте только свежую, плотную клубнику. Промойте её, обсушите на бумажном полотенце. Половину ягод разрежьте на половинки или четвертинки — это придаст десерту текстуру и объём. Приготовление мусса. Оставшиеся ягоды взбейте в блендере с сахаром. Получится воздушное пюре с насыщенным ароматом и красивым цветом. Сахара можно взять чуть больше или меньше — по вкусу. Укладка в контейнеры. На дно контейнера выложите слой резаной клубники, затем залейте его пюре, сверху снова добавьте целые ягоды. Можно чередовать слои — получится красивый узор и насыщенный вкус. Заморозка. Поставьте контейнеры в морозилку при температуре -18 °C. Если есть режим быстрой или сухой заморозки — используйте его. Так ягоды быстрее схватятся и сохранят форму. Биолог рассказала, чем могут быть опасны некоторые домашние заготовки Как использовать замороженную клубнику в муссе

Размораживать такую заготовку можно прямо в холодильнике или при комнатной температуре. Получившийся десерт можно:

Добавлять в греческий йогурт или творог Перемешивать с кашей или использовать как топпинг к сырникам Использовать в выпечке — маффинах, пирогах, рулетах Смешивать в смузи с бананом, кефиром, молоком Есть ложкой как сорбет или холодный десерт Полезный совет

Храните порционно — так будет удобно доставать нужное количество. Используйте небольшие контейнеры или силиконовые формочки, которые легко извлекаются поштучно.

Такой способ заготовки не только удобный, но и невероятно вкусный. Пока клубника ещё есть на рынках и в садах — не упустите шанс заморозить себе баночку лета!

Салат из клубники готовится 5 минут, но польза для иммунитета колоссальная