Кладу фарш в банку — утром получаю гору натуральной колбасы без химии и "Е"шек: вкуснее еще никто не готовил

Колбаса из магазина уже давно перестала быть продуктом с простым составом — в этикетках нередко появляются усилители, фосфаты и ароматизаторы. Именно поэтому многие хозяйки начинают возвращаться к старому способу — готовить колбасу самостоятельно, без добавок и красителей. Один из популярных домашних вариантов — колбаса, приготовленная... в обычной стеклянной банке.

Как устроен рецепт

Вместо оболочки используется банка, которая выдерживает длительное нагревание и сохраняет форму будущей колбасы. В основе — свиная лопатка и грудинка, смешанные с желатином и специями. Дополняет вкус мелко нарезанный бекон — он делает колбасу сочной и ароматной.

Что понадобится

Для приготовления берут 1,5 кг лопатки, столько же грудинки, немного чеснока, лавровый лист, паприку и перец. Желатин обеспечивает плотную структуру, а бекон усиливает вкус. Потребуется только кастрюля и пять банок с крышками — никаких сложных устройств не нужно.

Ингредиенты свиная лопатка — 1,5 килограмма; грудинка — 1,5 килограмма; лавровый лист — 2 штуки; перец черный душистый 5−6 горошин; чеснок — 2 зубчика; желатин — 35 граммов; вяленый бекон — 120 граммов; соль — 40 граммов; черный перец молотый, соль, итальянские травы, паприка — по вкусу. Пошаговая схема

Мясо нарезают, пропускают через мясорубку, смешивают со специями и желатином, затем добавляют бекон. Фарш плотно укладывают в банки, закрывают крышками и варят в кастрюле час. После остывания процедуру повторяют ещё два раза — это делает продукт плотным и хорошо держащим форму. После третьего нагревания банку охлаждают и аккуратно вынимают готовую колбасу.

Что в итоге

Получается плотный «батон», который легко режется и подходит для бутербродов и горячих блюд. По вкусу он ближе к мясному рулету, чем к фабричной колбасе, но выигрывает за счёт натурального состава и возможности регулировать специи, пишет портал "Хибины".

Салат, который исчезает первее Оливье и Шубы: «Кокетка» на Новый год тает во рту - праздничная нежность за 10 минут

Читайте также:

Не дайте себя обмануть: чем «крабовое мясо» за 100 рублей отличается от настоящего мяса краба Что происходит с вкладом после смерти владельца и почему родственники часто теряют деньги - разбираем ошибки Как заменить водяной счётчик и не нарваться на штраф до 30 тысяч рублей: запомните это раз и навсегда 10 секунд и одна ловушка: сможете ли вы разглядеть человека на картинке, как это сделали 2 % людей? Как не слечь в канун Нового года: 6 простых приёмов врачей скорой, которые 100% работают