98% хозяек ошибаются: не храните яйца в дверце холодильника - вот самое безопасное место

Вопрос хранения яиц снова оказался в центре внимания специалистов по пищевой безопасности. Многие по привычке ставят упаковку в дверцу холодильника, но именно это место признано одним из самых неблагоприятных. Такой способ может сократить срок годности продукта и повысить риск заражения бактериями. Об этом напомнили эксперты санитарных служб.

Почему дверца — худшее место

В дверце холодильника температура постоянно меняется. Она теплее, чем на полках, и каждый раз, когда холодильник открывают, воздух внутри нагревается. Для яиц такие перепады опасны, потому что они быстрее портятся. Оптимальный режим для хранения — около 4 градусов и минимум колебаний.

Кроме того, при движении дверцы яйца постоянно встряхиваются. Это может привести к микротрещинам в скорлупе, которые не всегда видны глазом. Через них внутрь легко проникают бактерии, включая возбудителей кишечных инфекций.

Где яйца сохраняются дольше

Самое стабильное место — обычные полки ближе к задней стенке холодильника. Там температура почти не меняется, и продукты дольше остаются свежими. Именно туда специалисты советуют ставить упаковку с яйцами сразу после покупки.

Важно также не перекладывать яйца в другие емкости. Картонная упаковка защищает их от посторонних запахов и снижает риск распространения микробов на другие продукты.

Нужно ли мыть яйца заранее

Эксперты не советуют мыть яйца перед хранением. На скорлупе есть естественная защитная пленка, которая препятствует проникновению бактерий. Вода разрушает этот слой и делает продукт более уязвимым. Мыть яйца лучше только перед приготовлением.

Также яйца не стоит держать рядом с продуктами, которые едят без термической обработки, например сыром или колбасой. Это снижает вероятность перекрестного заражения.

Сколько можно хранить

При правильных условиях столовые яйца сохраняют свежесть от одной до трех недель. Все зависит от температуры и отсутствия перепадов. Если соблюдать простые правила, риск испортить продукт или столкнуться с проблемами здоровья заметно снижается, пишет sevastopolmedia.ru.

Уже 5 лет готовлю домашний сыр за 12 часов из трёх ингредиентов: вкуснее магазинных в разы и без химии

Читайте также:

Одно нажатие в приложении - и вы лишитесь всех денег с карты за 1 минуту: что говорит Центробанк Завещание или дарение: почему юристы все чаще советуют передавать имущество при жизни Скажите "прощай" натяжному потолку: 3 стильные альтернативы, которые сделают дом современным и модным Врач объяснила, почему зимой нельзя ходить без шапки: последствия могут быть куда серьезнее простуды