При покупке растительного масла внимание обращаю на эти 3 слова: секрет узнала в Греции - 100% работает

Ассортимент растительных масел в магазинах сегодня сбивает с толку. Полки заставлены бутылками с разными надписями, ценами и обещаниями пользы. При этом далеко не каждое масло одинаково хорошо подходит для салатов, жарки или соусов. Ошибка в выборе часто приводит к разочарованию во вкусе и качестве блюд.

Опыт путешествий по Средиземноморью помогает по-другому взглянуть на привычные продукты. В странах, где оливковое масло — часть повседневной культуры, к нему относятся гораздо строже, чем у нас. Именно там становится понятно, почему универсального масла не существует.

Почему оливковое и подсолнечное не конкуренты

Оливковое масло действительно считается основой здорового питания. Его используют для овощей, рыбы, мяса и холодных блюд. Но это не означает, что оно должно полностью вытеснить подсолнечное.

Ароматное нерафинированное подсолнечное масло по-прежнему незаменимо в привычных блюдах. Его берут небольшими объёмами и используют свежим. Для жарки же лучше всего подходит рафинированное подсолнечное — оно стабильно, нейтрально по вкусу и рассчитано на высокие температуры.

В чём разница между видами оливкового масла

Оливковое масло делится минимум на два принципиально разных типа. Первый — масло холодного отжима, полученное механическим способом без химии. Именно его используют для салатов и соусов.

На бутылке такого продукта обязательно должна быть надпись Extra Virgin Oil. Важный показатель — кислотность. Чем она ниже, тем свежее и качественнее масло. Хорошим считается уровень до 0,8 процента, а всё, что ниже 0,5, относится к очень высокому классу.

Почему греки жарят на оливковом, а мы — нет

В странах производства в продаже чаще встречается масло с минимальной кислотностью. Его используют даже для жарки, не задумываясь о стоимости. У нас такие масла стоят дорого и считаются премиальными.

Более доступные варианты, которые часто покупают для жарки, — это масло второго отжима. Его получают из выжимок с применением высоких температур и растворителей. Полезных веществ в нём меньше, а вкус нейтральный.

На что смотреть в магазине

При выборе масла для салатов стоит искать три слова на этикетке — Extra Virgin Oil. Дополнительно важно проверить кислотность и страну производства. Для жарки разумнее выбрать качественное рафинированное подсолнечное масло, а не переплачивать за компромиссный оливковый вариант.

Такой подход помогает использовать масло по назначению и получать от еды именно тот вкус, на который рассчитываешь, пишет автор Дзен-канала "Северяночка".

Сахар, который действительно сладкий: как выбрать правильный в магазине - одно слово на упаковке решает всё

Читайте также:

Когда выгоднее покупать квартиру в 2026 году? Эксперты назвали 3 месяца, когда продавцы становятся сговорчивыми Зачем хозяйки добавляют творог при запекании картофеля: так готовили еще наши бабушки - вкус в 100 раз нежнее и насыщеннее Это слово в СССР знала каждая бабушка: современная молодежь даже не поймет, о чем речь Не сорт, а завод сладкой мякоти: нашла томат, который растет везде даже без полива и не боится фитофторы Можно ли мыть обои? Я была уверена, что нет, пока не разобралась - что на самом деле разрешают современные покрытия