Не молоко и не кефир: вот что хитрые хозяйки кладут в тесто, чтобы блины получались нежными - рецепт

Масленица на носу, а значит, хозяйки уже присматривают удачные рецепты блинов. В кулинарных подборках снова растет интерес к вариантам на сливках. Такие блины получаются мягкими, эластичными и подходят как для сладких, так и для сытных начинок. Один из популярных домашних рецептов — блины «Нежные» на сливках, которые ценят за простые продукты и стабильный результат.

Почему выбирают сливочные блины

Кулинары отмечают, что сливки делают тесто более бархатным по структуре. Даже при небольшом количестве сахара вкус остается мягким. Такие блины реже рвутся при переворачивании и подходят для фаршировки. Их удобно готовить на семью, когда нужно сразу 15–20 штук к завтраку или к приходу гостей.

Еще один плюс — вариативность. Если добавить больше воды, блины выходят тонкими и кружевными. Если уменьшить жидкость, они становятся плотнее и сытнее. Это позволяет подстроить рецепт под привычки семьи.

Список продуктов

Для базовой порции требуется простой набор ингредиентов, которые есть почти на любой кухне:

сливки — 250 мл

кипяток — 350 мл

мука — 300 г

яйца — 2 штуки

сахар — 5 чайных ложек

соль — небольшая щепотка

разрыхлитель — 1 чайная ложка

растительное масло — 2 столовые ложки

Из этого количества обычно выходит 12–18 блинов в зависимости от диаметра сковороды.

Как готовят такие блины

Сначала в миске соединяют яйца, сливки, сахар, соль, муку и разрыхлитель. Массу перемешивают до однородности. Затем тонкой струей вливают кипяток, продолжая мешать, чтобы тесто оставалось гладким. В конце добавляют растительное масло.

Сковороду хорошо разогревают. Маслом смазывают только перед первым блином, дальше хватает жира в тесте. Обжарка занимает около 1 минуты с каждой стороны. Готовые блины складывают стопкой, чтобы они сохраняли мягкость.

Удобный вариант к Масленице

Такие блины часто используют как универсальную основу. Их подают с медом, вареньем, сметаной, творогом или мясными начинками. Рецепт не требует редких продуктов и подходит даже начинающим. Поэтому в период Масленицы он стабильно появляется в домашних меню.

Кулинары говорят, что главный секрет здесь не в сложности, а в точных пропорциях. При соблюдении соотношений тесто получается предсказуемым. А это важно, когда готовить нужно много и быстро.

Ажурные блины как в СССР: забытый рецепт из журнала «Работница» — вкус как у бабушки

Читайте также:

Когда выгоднее покупать квартиру в 2026 году? Эксперты назвали 3 месяца, когда продавцы становятся сговорчивыми Зачем хозяйки добавляют творог при запекании картофеля: так готовили еще наши бабушки - вкус в 100 раз нежнее и насыщеннее Это слово в СССР знала каждая бабушка: современная молодежь даже не поймет, о чем речь Не сорт, а завод сладкой мякоти: нашла томат, который растет везде даже без полива и не боится фитофторы Можно ли мыть обои? Я была уверена, что нет, пока не разобралась - что на самом деле разрешают современные покрытия