Балтийская кухня выходит на новый уровень: в Калининграде готовят свой кулинарный бренд

В Калининградской области всерьёз занялись созданием собственного гастрономического лица. Речь идёт о формировании бренда балтийской кухни. Этой работой занимается региональное министерство культуры и туризма. О планах рассказали во время круглого стола в Региональном информационном центре «ТАСС Калининград». Там подвели итоги работы Ассоциации гостеприимства области за 2025 год и обсудили задачи туристической сферы на 2026-й.

Соучредитель и управляющий партнёр гостинично-ресторанного комплекса «Усадьба» Марина Агеева уверена, что у региона есть все основания заявить о себе на всю страну. По её словам, у области уже сложилась своя гастрономическая традиция. Теперь её хотят сделать понятной и узнаваемой.

«Мы имеем право претендовать на это, потому что у нас есть определённая гастрономическая культура, которую мы готовы нести в массы, нести, показывать России, показывать свою идентичность региона. В этом году мы разрабатываем код балтийской кухни, чтобы это было понятно всем. Я считаю, что это такая вот своя аутентичность региона, которую мы должны показать. И у нас есть все шансы завоевать первую пятёрку по гастрономии в России и привозить людей на гастрономический туризм. В своих предприятиях мы уже развиваем это: у нас есть сет «Вкусы Балтики», в котором мы отражаем как раз продукты региона, работаем только на локальных продуктах», — отметила Агеева.

Рестораторы делают ставку именно на местные продукты. Они хотят показать вкус региона через простые и понятные блюда. В заведениях уже предлагают специальный набор «Вкусы Балтики». В него входят позиции, которые отражают особенности края. Основой становятся продукты, произведённые в самой области.

Идея продвигать местную кухню поддерживается и другими проектами. Так, издание «Новый Калининград» вместе с Объединением «Уличная еда России» объявили конкурс на лучший рецепт калининградского блюда домашней кухни. Организаторы хотят собрать настоящий гастрономический портрет региона. Они ищут рецепты, которые жители считают по-настоящему калининградскими и которые готовят в семьях.

Авторы самых интересных блюд смогут увидеть свои рецепты на страницах издания. Кроме того, их представят на фестивале ФИШтиваль в Зеленоградске. Принять участие может каждый. Для этого нужно отправить рецепт в личные сообщения сообщества «ВКонтакте».

В регионе уверены, что системная работа даст результат. Создание понятного «кода» балтийской кухни должно помочь области заявить о себе громче. Ставка делается на самобытность и честный вкус. Власти и бизнес рассчитывают, что гастрономия станет ещё одной причиной приехать в Калининградскую область и познакомиться с ней ближе.