С виду обычные драники, но один неожиданный штрих делает их совсем другими: ароматное "золото" в тарелке

Картофельные оладьи остаются одним из самых простых и доступных блюд. Но если добавить немного куркумы, привычный рецепт меняется и внешне, и по вкусу. Половина чайной ложки специи окрашивает массу в насыщенный золотистый оттенок. При этом блюдо не становится острым, а лишь приобретает лёгкий тёплый аромат.

Куркума содержит природный пигмент куркумин. При нагревании он усиливает цвет и раскрывает мягкую пряность. Чтобы вкус был ровным, специю советуют заранее смешать с яйцом или мукой. Тогда оттенок распределяется равномерно и не даёт горечи.

"Куркума — капризная специя. Чтобы она не дала горечи при жарке, её важно равномерно распределить в связующем компоненте, например, в яйце или сметане, прежде чем смешивать с картофелем", — в беседе с Pravda.Ru подметила кондитер Ольга Ефимова.

Пропорции для стабильного результата

Для приготовления порции на семью из 3–4 человек потребуется базовый набор продуктов. Важно соблюдать баланс влаги и крахмала, чтобы оладьи не распадались на сковороде.

Ингредиент	Количество
Картофель средний	4–5 шт.
Яйцо куриное	1 шт.
Мука пшеничная	2–3 ст. л.
Куркума молотая	0,5 ч. л.
Соль	по вкусу
Растительное масло	2–3 ст. л. для жарки

Картофель натирают на мелкой тёрке и обязательно отжимают лишний сок. Это ключевой этап, иначе корочка не получится хрустящей. После добавления яйца, муки и специй массу перемешивают до однородного жёлтого цвета. Консистенция должна быть плотной, но не сухой.

Как добиться хрустящей корочки

Сковороду разогревают заранее, масло должно быть горячим, но не дымиться. Оладьи выкладывают столовой ложкой, формируя лепёшки толщиной около 1 сантиметра. Жарят по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Переворачивают только после появления румяной корки.

Готовые изделия перекладывают на бумажное полотенце. Это помогает убрать лишний жир и сохранить текстуру. В результате получается контраст: плотная золотистая оболочка и мягкая середина. Весь процесс занимает около 20 минут.

Такой вариант остаётся бюджетным и не требует сложных ингредиентов. Небольшая добавка специи делает привычный завтрак визуально ярче и ароматнее без лишних затрат. Об этом сообщает портал "Правда.ру".

Читайте также:

• Один цвет — и даже дорогой ремонт выглядит дешево: дизайнеры назвали главный провал 2026 года
• Хитрый трюк польских горничных вернет белизну даже самому запущенному унитазу: нужна лишь пустая бутылка
• Девушки 25+ выглядят как герцогини: почему в 2026 году стиль 60-летних стал самым модным
• Подкормка раз в 10 дней — через 5–7 суток листья наливаются соком, а стебли становятся крепче, чем карандаш
• Почему нельзя запускать стиралку и посудомойку на ночь — запомните раз и навсегда