1 кг молодой картошки чищу за 60 секунд: простой трюк с пакетом, после которого кожица отходит сама
Молодую картошку любят за нежный вкус, но чистить её ножом неудобно. Тонкая кожица плохо снимается, липнет к пальцам, а вместе с ней легко срезать часть мякоти. Для свежих клубней есть более быстрый способ с крупной солью.
Что понадобитсяНа 1 кг молодой картошки возьмите 2–3 столовые ложки крупной соли и плотный пакет. Клубни сначала хорошо промойте от земли и песка, но насухо не вытирайте. Влажная поверхность помогает соли лучше распределиться.
Картофель сложите в пакет, сверху насыпьте соль и оставьте внутри немного воздуха. Пакет плотно закройте и энергично встряхивайте примерно 40–60 секунд. Крупные кристаллы и трение между клубнями помогают снять тонкую кожицу.
Лайфхак: если пакет кажется тонким, вложите его во второй. Так меньше риск, что он порвётся во время встряхивания.
Почему лучше крупная сольМелкая соль быстро растворяется на влажной картошке. Крупная работает как мягкий абразив и лучше цепляет нежную кожицу. Сильно давить на клубни не нужно, иначе на молодой картошке могут остаться вмятины.
После обработки пересыпьте картофель в дуршлаг и хорошо промойте холодной водой. Остатки кожицы и соли уйдут вместе с водой. Если где-то остались небольшие участки, их можно слегка потереть пальцами или мягкой губкой.
Лайфхак: особенно хорошо способ работает с совсем свежей картошкой, у которой кожица ещё тонкая. На уже полежавших клубнях результат будет слабее.
Когда чистить вообще не нужноЕсли картошка свежая, целая и хорошо вымыта, тонкую кожицу можно оставить. Для варки и запекания это часто даже удобнее. Полностью очищать её имеет смысл только тогда, когда этого требует блюдо или хочется более аккуратного вида.
Читайте также:
Кабачки уже некуда девать? Закройте «Юрчу» — зимой эту закуску первой съедают со стола