3 картфелины превращаю в гору ароматных пирожков: ленивые «Пышки» — начинку заворачивать не надо

Домашние пирожки вкусны, пока не вспоминаешь про раскатку теста, начинку и бесконечное защипывание краёв. Есть вариант проще: добавить картофель, грибы, перец и зелень прямо в тесто, а потом нарезать его на кусочки и обжарить.

Получаются мягкие пышки с румяной корочкой и насыщенной начинкой внутри. Ничего отдельно заворачивать не придётся.

Что понадобится

Для теста возьмите 300 г отварного картофеля, 150 г грибов, половину красного сладкого перца, небольшой пучок зелёного лука, 1 яйцо, 200 мл тёплой воды, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара и 1,5 ч. л. соли.

Также понадобится примерно 350–400 г муки, 1 ст. л. растительного масла в тесто и ещё немного масла для жарки.

Лайфхак: картофель лучше размять ещё тёплым, чтобы в тесте не осталось плотных комочков.

Как приготовить тесто

Грибы мелко нарежьте и обжарьте до тех пор, пока из сковороды не уйдёт лишняя влага. Остудите.

Картофель разомните, добавьте яйцо, сахар и соль. Влейте тёплую воду, всыпьте дрожжи и хорошо перемешайте.

Следом добавьте грибы, мелко нарезанный сладкий перец и зелёный лук. Постепенно вводите муку. Тесто должно оставаться очень мягким и слегка липким — забивать его мукой не стоит.

В самом конце вмешайте столовую ложку масла, накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 30–40 минут.

Лайфхак: если тесто липнет к рукам, смажьте ладони растительным маслом. Так получится сохранить его мягким и не подсыпать лишнюю муку.

Лепить пирожки не придётся

Подошедшее тесто разделите на две части. Каждую руками расправьте в круг толщиной около сантиметра, затем разрежьте на восемь треугольников.

Пышки выкладывайте в хорошо разогретое масло и жарьте на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Слишком сильный нагрев быстро подрумянит корочку, а середина может остаться сыроватой.

Лайфхак: готовые пышки сначала выкладывайте на бумажное полотенце — оно заберёт лишнее масло.

Картофель делает тесто мягким, грибы дают яркий аромат, а перец и зелёный лук добавляют сочности. Такие пышки можно подать со сметаной, чесночным соусом или есть горячими прямо со сковороды.

Читайте также:

Беру 1 яблоко и пачку творога: на стол подаю аппетитные палочки к чаю — вкуснее сырников и шарлотки

Добавляю 100 мл аптечного средства в стирку: белые носки и полотенца снова выглядят ярче январского снега

Плитка ещё хорошая, а ванная выглядит старой: как обновить пожелтевшую затирку за один день