Не манник и не шарлотка: смешиваю сметану с яйцами — через 40 минут на столе пушистый пирог, замешивается за 5 минут

Когда шарлотка и манник уже надоели, можно приготовить простой сметанный пирог. Для него не нужно растительное масло: мягкость тесту дают сметана и сливочное масло. Замешивание занимает несколько минут, а дальше остаётся только отправить форму в духовку.

Что понадобится

Возьмите 250 г сметаны, 2 яйца, 150 г сахара и 220 г муки. Также понадобятся 70 г сливочного масла, 10 г разрыхлителя, 10 г ванильного сахара и щепотка соли. Все продукты лучше заранее достать из холодильника, чтобы они были примерно одной температуры.

Лайфхак: слишком холодная сметана может хуже соединиться с растопленным маслом, поэтому дайте ей постоять при комнатной температуре 15–20 минут.

Сначала смешиваем жидкую основу

Яйца соедините с обычным и ванильным сахаром, добавьте соль и перемешайте венчиком. Влейте сметану, затем добавьте растопленное сливочное масло. Масло должно быть тёплым, но не горячим, иначе яйца могут свернуться.

Лайфхак: сливочное масло удобно растапливать короткими импульсами в микроволновке, чтобы оно не перегрелось.

Добавляем муку

Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно всыпьте в жидкую основу. Перемешивайте только до исчезновения сухих комочков, не стараясь долго взбивать тесто. Оно должно получиться густым, но спокойно стекать с ложки.

Лайфхак: если долго мешать тесто после добавления муки, пирог может получиться плотнее, поэтому достаточно нескольких уверенных движений лопаткой.

Выпекаем до румяной корочки

Перелейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут, ориентируясь на особенности своей духовки. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить без сырого теста.

Не вынимайте пирог из формы сразу после духовки. Дайте ему постоять 10–15 минут, чтобы структура стала плотнее и края легче отходили. Затем можно переложить «Сметанник» на решётку или тарелку.

Лайфхак: если верх начинает сильно румяниться раньше времени, прикройте форму листом фольги и допекайте дальше.

Чем подать

Такой пирог хорош даже без крема. Достаточно посыпать его сахарной пудрой, добавить свежие ягоды или подать рядом ложку густой сметаны. Если хочется более десертного варианта, разрежьте остывший корж пополам и промажьте сметанным кремом.

Читайте также:

Ивлев раскрыл простой способ жарки картошки: корочка получается румяной, а кусочки не разваливаются

Творожная запеканка получается как облако: один прием с яйцами делает ее пышной и нежной

Обычный лавровый лист под дверью творит удивительные вещи: старый способ снова набирает популярность у хозяек