Смешиваю творог, яблоко и кефир: жарю творожники — вместо лепки сырников и вкуснее оладий

Обычные сырники хороши всем, кроме одного: приходится пачкать руки мукой, лепить одинаковые шайбочки и следить, чтобы они не развалились на сковороде. Когда утром времени в обрез, хочется приготовить что-нибудь попроще.

На выручку приходят яблочные творожники на кефире. Тесто замешивается за несколько минут, а на сковороду его выкладывают обычной ложкой. Внутри получается нежная творожная мякоть, снаружи — золотистая корочка с аппетитными краями.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления возьмите:

Творог — 250–300 г.

Яйца — 2 шт.

Яблоки — 1–2 шт. (около 200 г).

Кефир — 100 мл.

Мука — 120–140 г.

Сахар — 20–30 г.

Сода — ½ чайной ложки.

Соль — щепотка.

Корица — по желанию.

Растительное масло — для жарки.

Для рецепта подойдёт творог средней влажности. Яблоки лучше выбирать кисло-сладкие: они придадут тесту приятную свежесть и сделают вкус интереснее.

Лайфхак: если яблоки очень сочные, слегка отожмите натёртую мякоть. Так тесто не получится слишком жидким, а творожники сохранят пышность.

Замешиваем тесто за несколько минут

Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. В отдельной миске слегка взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли.

Добавьте творог и кефир, тщательно перемешайте вилкой. Затем всыпьте муку с содой и замесите густое вязкое тесто.

В последнюю очередь положите тёртые яблоки и немного корицы. Ещё раз перемешайте и оставьте массу на 5–10 минут.

Лайфхак: не перебивайте тесто блендером до жидкого состояния. Небольшие творожные крупинки сделают серединку особенно нежной и аппетитной.

Жарим до золотистой корочки

Разогрейте сковороду и смажьте её небольшим количеством растительного масла. Столовой ложкой выкладывайте тесто небольшими порциями, оставляя между ними расстояние.

Жарьте творожники на среднем огне примерно 2–3 минуты с одной стороны. Затем аккуратно переверните, немного уменьшите нагрев и готовьте ещё 2–3 минуты до полной готовности внутри.

Слишком сильный огонь не нужен: сахар и яблоки быстро подрумяниваются, поэтому поверхность может потемнеть раньше, чем пропечётся середина.

Лайфхак: не делайте творожники слишком большими. Небольшие порции легче переворачивать, они лучше держат форму и равномернее прожариваются.

С чем подавать яблочные творожники

Готовые творожники переложите на тарелку и подавайте тёплыми. Они прекрасно сочетаются со сметаной, натуральным йогуртом, мёдом или домашним вареньем.

Для дополнительного аромата можно слегка присыпать их корицей. Если яблоки достаточно сладкие, количество сахара в тесте легко уменьшить.

Такие творожники объединяют лучшие качества сырников и оладий: насыщенный творожный вкус, воздушную текстуру и румяную корочку. При этом не нужно ничего лепить руками — смешали продукты, выложили ложкой на сковороду, и вкусный домашний завтрак готов.

Читайте также:

Ленивее и придумать нельзя: готовлю куриные котлеты со сливками и жареным луком — подаю с любым гарниром

Сало тает во рту, словно сливочное масло: на 1 кг беру ровно столько соли — ни грамма лишнего

Свёкла после варки яркая, как рубин: добавляю 1 ложку в воду — никакой бледной мякоти