Ленивее и придумать нельзя: готовлю куриные котлеты со сливками и жареным луком — подаю с любым гарниром

• Еда
• Продукты
• Рецепты

• 15:35 1 ноября
• Анна Пугачева

Архив редакции

Куриное филе часто превращается в сухие котлеты, которые приходится спасать соусом. Исправить ситуацию помогут два простых ингредиента — жирные сливки и обжаренный лук. С ними фарш получается нежным, а готовые котлеты покрываются аппетитной золотистой корочкой.

Рецепт особенно понравится тем, кто не хочет долго возиться с ужином. Достаточно измельчить продукты в блендере, сформировать котлеты и обжарить.

Что понадобится для сочных котлет

• Куриное филе — 300 г.

• Сливки 33% — 60 г.

• Обжаренный лук — 50 г.

• Белый хлеб — 1 ломтик.

• Петрушка — 2 веточки.

• Соль и специи — по вкусу.

• Растительное масло — для жарки.

Как приготовить котлеты

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Переложите в блендер вместе с белым хлебом, обжаренным луком, петрушкой и сливками. Добавьте соль, любимые специи и измельчите до однородности.

Получившийся фарш должен быть мягким, но держать форму. Смочите руки водой и слепите небольшие котлеты, стараясь сделать их одинаковыми по толщине.

Лайфхак: если фарш получился слишком мягким, поставьте его в холодильник на 15–20 минут. Охлаждённая масса будет меньше липнуть к рукам.

Секрет румяной корочки

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите котлеты и обжарьте с обеих сторон до красивого золотистого цвета.

Главное — не пересушить нежную курицу. Котлеты должны полностью приготовиться внутри, а температура в центре достигнуть 74 °C.

Лайфхак: формируйте котлеты небольшими и не слишком толстыми. Так они равномернее прожарятся и сохранят сочность.

С чем подавать

Нежные куриные котлеты прекрасно сочетаются с картофельным пюре, гречкой и свежими овощами. Сливочный вкус дополняет практически любой гарнир, поэтому блюдо удобно готовить для семейного обеда.

Лайфхак: не выкладывайте слишком много котлет на одну сковороду. Между ними должно оставаться пространство, иначе вместо румяной корочки получится тушёная поверхность.

Такие котлеты особенно хороши сразу после приготовления, пока корочка остаётся аппетитной, а мякоть — сочной. Рецепт легко повторить даже начинающему кулинару, а сочетание курицы, сливок и жареного лука поможет разнообразить привычное домашнее меню.

Читайте также:

Сало тает во рту, словно сливочное масло: на 1 кг беру ровно столько соли — ни грамма лишнего

Свёкла после варки яркая, как рубин: добавляю 1 ложку в воду — никакой бледной мякоти

Когда солить жареную картошку, чтобы была золотистая корочка: запомните этот момент раз и навсегда