Смешиваю кефир с сыром — и на сковородку: лепёшки румяные, словно из деревенской печи

Когда дома заканчивается хлеб, необязательно бежать в магазин или затевать сложную выпечку. Из обычного кефира, сыра и муки можно приготовить румяные лепёшки, которые получаются мягкими внутри и аппетитно поджаренными снаружи.

Особенно хороши они горячими, когда сыр придаёт тесту насыщенный сливочный вкус. Такие лепёшки подойдут к супу, салату или просто к чашке чая.

Что понадобится для приготовления

Для теста потребуются:

Кефир — 250 мл.

Пшеничная мука — 330–350 г.

Твёрдый сыр — 150 г.

Сахар — 1 чайная ложка.

Соль — ½ чайной ложки.

Сода — ⅔ чайной ложки.

Растительное масло — для жарки.

Вместо соды можно использовать 10 г разрыхлителя. Сыр лучше выбирать тот, который хорошо плавится и обладает выраженным вкусом.

Как замесить нежное тесто

Кефир слегка подогревают, добавляют соль, сахар и соду. Смесь перемешивают и оставляют на пять минут, чтобы началась реакция.

Сыр натирают на мелкой тёрке и соединяют с кефирной основой. Затем постепенно вводят просеянную муку, замешивая мягкое, податливое тесто.

Масса должна держать форму, но оставаться нежной. Лишняя мука сделает готовые лепёшки плотными.

Лайфхак: не стоит долго вымешивать тесто после добавления муки. Достаточно добиться однородности, чтобы лепёшки сохранили мягкую середину.

Как пожарить до золотистой корочки

Готовое тесто делят на несколько одинаковых частей. Каждую раскатывают в круглую лепёшку толщиной примерно 5–7 мм.

Сковороду разогревают с небольшим количеством масла. Заготовки обжаривают на среднем огне под крышкой около 1–1,5 минуты с одной стороны и ещё минуту с другой, при необходимости увеличивая время до полной готовности теста.

Лайфхак: готовые горячие лепёшки можно слегка смазать сливочным маслом и сложить стопкой. Так они дольше останутся мягкими и приобретут дополнительный сливочный аромат.

Для более насыщенного вкуса в тесто добавляют немного измельчённого укропа или зелёного лука. Такие добавки особенно хорошо сочетаются с сыром.

Лепёшки получаются сытными, ароматными и подходят практически к любому домашнему блюду. Простой рецепт выручит, когда хочется свежей выпечки без дрожжей, духовки и долгого ожидания.

Читайте также:

Пихаю курицу из «Светофора» и 3 шт чернослива в бутылку — достаю царскую ветчину: нежнее суфле и масла

Лаваш покупаю по 10 упаковок: семья просит рулетики с картошкой и грибами — снаружи хрустят, внутри нежнейшие

Картошку с мясом теперь готовлю только так: рецепт из 90-х — хрустящая корочка, а внутри сочная начинка