Тру кабачок и смешиваю с сыром: жарю золотистые лепёшки — края хрустят, а серединка как крем
Из обычного кабачка можно приготовить не только оладьи или овощное рагу. Стоит добавить немного сыра — и на сковороде получаются аппетитные лепёшки с золотистой корочкой и нежной, почти сливочной серединкой.
Особенно вкусны они горячими, когда сыр ещё мягкий и тянется. Такое блюдо подойдёт для завтрака, быстрого ужина или перекуса.
Что понадобится для кабачковых лепёшекНа один средний кабачок весом около 300 г потребуется:
Твёрдый сыр — 100 г.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Укроп — небольшой пучок.
Чеснок — 1 зубчик.
Соль, перец и масло для жарки.
Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем тщательно отожмите выделившийся сок, иначе лепёшки получатся слишком влажными.
Лайфхак: Чем лучше отжать кабачок, тем легче получить румяную корочку. Лишняя влага мешает тесту поджариваться и делает его рыхлым.
Как пожарить лепёшки с хрустящими краямиСыр натрите, смешайте с кабачком, яйцом, мукой, измельчённым чесноком и укропом. Масса должна получиться густой, чтобы её можно было выкладывать ложкой.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и сформируйте тонкие лепёшки. Жарьте на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и полной готовности внутри.
Лайфхак: Не выкладывайте тесто слишком толстым слоем. Лепёшки толщиной около 1 см лучше прожариваются и получают более хрустящие края.
Готовое блюдо переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте со сметаной, греческим йогуртом или чесночным соусом.
Такие лепёшки особенно хороши сразу после приготовления. Снаружи они румяные, внутри нежные, а сыр придаёт обычному кабачку насыщенный сливочный вкус.
Читайте также:
Беру 2 картофелины и горсть сыра: жарю золотистые конвертики — хрустят как чипсы, а внутри лава