Не тарталетки и не дорогие канапе: из обычной картошки делаю 3 закуски — стол словно из ресторан

До Нового года остаётся совсем немного, и хозяйки уже присматривают интересные рецепты для праздничного стола. Хочется удивить гостей красивыми закусками, но тратить большие суммы на деликатесы совершенно необязательно.

Обычный картофель способен превратиться в три аппетитных блюда с совершенно разными вкусами. Хрустящие корзиночки, сырные лепёшки и румяные шарики выглядят нарядно, а продукты для них найдутся практически на любой кухне.

Картофельные корзиночки с грибами

Ингредиенты:

Картофель — 3 шт.

Шампиньоны — 150 г

Репчатый лук — ½ шт.

Твёрдый сыр — 50 г

Растительное масло — 1 ст. л.

Соль и перец — по вкусу

Натрите очищенный картофель на крупной тёрке, слегка отожмите и распределите по смазанным формочкам для кексов, формируя небольшие корзиночки. Запекайте при 190 °C около 20 минут.

Грибы обжарьте с луком до испарения жидкости. Наполните корзиночки начинкой, посыпьте сыром и верните в духовку ещё на 7–10 минут, до готовности картофеля и румяного верха.

Лайфхак: тщательно отжимайте натёртый картофель. Избыток влаги мешает корзиночкам подрумяниться и сохранить форму.

Мини-лепёшки с сырной серединкой

Ингредиенты:

Картофельное пюре — 300 г

Твёрдый сыр — 70 г

Яйцо — 1 шт.

Пшеничная мука — 2 ст. л.

Растительное масло — для жарки

Соль — по вкусу

Смешайте охлаждённое пюре с яйцом и мукой. Разделите массу на небольшие порции, положите в центр каждой немного натёртого сыра и сформируйте круглые лепёшки.

Обжаривайте на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Внутри сыр расплавится и получится нежная тягучая начинка.

Лайфхак: используйте густое холодное пюре без большого количества молока. Из него легче формировать лепёшки, которые не разваливаются на сковороде.

Румяные картофельные шарики

Ингредиенты:

Картофельное пюре — 300 г

Твёрдый сыр — 50 г

Яйцо — 1 шт.

Панировочные сухари — 70 г

Растительное масло — 1 ст. л.

Паприка — ½ ч. л.

Смешайте охлаждённое пюре с мелко натёртым сыром и паприкой. Сформируйте небольшие шарики, обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях.

Разложите заготовки на противне, слегка сбрызните маслом и запекайте при 200 °C около 15–20 минут, пока поверхность не станет золотистой.

Лайфхак: перед запеканием уберите шарики в холодильник на 15 минут. Охлаждённые заготовки лучше сохраняют форму при нагревании.

Как красиво подать картофельные закуски

Для праздничного стола используйте большое плоское блюдо или деревянную сервировочную доску. Разложите закуски отдельными группами, добавьте свежий укроп, зелёный лук и небольшие пиалы с соусами.

Корзиночки особенно вкусны с грибной начинкой, лепёшки хорошо сочетаются со сметаной, а шарики можно подать с чесночным соусом.

Три простых блюда из обычной картошки помогут разнообразить новогоднее меню без дорогих продуктов. Хрустящие корзиночки, нежные лепёшки и золотистые шарики выглядят празднично, а готовятся из привычных ингредиентов. Такой вариант особенно понравится тем, кто хочет удивить гостей красивой подачей и сэкономить на застолье.

Читайте также:

Свёклу для салатов больше не варю часами: хитрость с духовкой — и корнеплод сладкий как мармелад

1 стакан кефира, 1 яйцо и немножко муки: пеку воздушные «облачка» — румяные, мягкие и к чаю за полчаса

Лук в котлеты больше не режу и не тру: делаю с ним одну хитрость — мясо сочное, как в ресторане