Вот это ценник! Почему пасхальные куличи в этом году стоят, как ужин в ресторане, и при чём тут Дубай

Цены в супермаркетах уже вызывают вопросы — за обычный кулич весом в полкилограмма просят больше 700 рублей. А если заглянуть к частным кондитерам, то можно и вовсе удивиться. Там кулич с тремя видами шоколада стоит почти 4 тысячи, а вариант с фисташковой пастой и того больше — доходит до 4,9 тысяч рублей. Особое внимание привлёк так называемый «Дубайский кулич», который готовится из тонкого теста катаифи, с добавлением тахини и всё той же дорогой фисташковой пасты. За него просят 2,5 тысячи рублей.

Профессиональные кондитеры объясняют, откуда такие суммы. По словам Елены Нивни, мастера с большим опытом, дело не только в модных начинках, но и в качестве используемых продуктов.

«На такие куличи идёт хорошее сливочное масло, не дешёвые сливки, а мука берётся с высоким содержанием белка — она дороже обычной. Шоколад тоже подорожал во всём мире. Вот и получается, что себестоимость одного такого изделия растёт в разы», — говорит она.

Эксперты отмечают, что ручная работа и нестандартные рецепты, конечно, стоят дороже, чем фабричная продукция. К тому же, в период праздников спрос возрастает, а вместе с ним — и цены. Несмотря на это, многие готовы заплатить за эксклюзивный десерт, особенно если он стал не просто традицией, а элементом семейного ритуала.

Так что в этом году праздничный кулич — это уже не просто выпечка, а настоящее лакомство премиум-класса. И хотя многие удивляются цене, у мастеров на это есть своё объяснение — качество, уникальность и ручной труд стоят недёшево.

Ранее ПроГород писал о том ,какие продукты стоит купить к Пасхе