Крафтовый сыр в Калининграде оказался не по карману: производители уходят в сети
- 19:00 16 февраля
- Кристина Уколова
В Калининградской области ремесленные сыроварни оказались на грани выживания. Как сообщает «Business FM. Калининград», спрос на крафтовую продукцию резко упал, а небольшие производства либо закрываются, либо уходят в крупные торговые сети.
Основательница сыроварни «Нойдам» Светлана Королева объяснила ситуацию просто: у людей стало меньше денег. На этом фоне продажи просели, а себестоимость производства, наоборот, взлетела. Сырьё подорожало вдвое, прибавили в цене электричество и рабочая сила.
Теперь местные производители пытаются удержаться на плаву за счёт масс-маркета — единственного канала, где ещё можно найти покупателя.