В нынешнее время на полках магазинов имеется огромный ассортимент масел для жарки, салатов и других блюд. Несмотря на это изобилие важно понимать как правильно выбрать масло, которое будет приносить пользу для организма и не навредит здоровью. Так же расскажем вам о всех видах растительного масла и ознакомим со списком безопасных растительных масел.
Растительное масло: что это такое
Растительное масло- продукт, который изготавливают из плодов таких растений, как: семян семечек, орехов, косточек и ягод. Видов растительного масла великое множество.
В растительных маслах содержатся полезные жиры, без которых не сможет существовать человек. Эти жиры называются поли- и мононенасыщенные. А еще в масле имеется ценный витамин F, который не дает вредным веществам всасываться в кровь через стенки желудочно-кишечного тракта; а так же витамин Е — антиоксидант, который предупреждает многие смертельные заболевания; витамины A и B, много минералов и микроэлементов.
Сорта и виды растительного масла
Масла бывают всего двух видов:
- Нерафинированное
- Рафинированное
Самым полезным и целебным для организма считается именно первый вариант: нерафинированное масло. Поскольку оно получается методом холодного отжима. В то время как рафинированное считается менее ценным, но на нем гораздо удобнее жарить продукты.
Подсолнечное масло: состав и свойства
Ученые внимательно изучают состав подсолнечного масла, в последнее время их сильно настораживает содержание веществ, которые могут потенциально вредить здоровью человека. Речь идет о содержании бензпирена и глицидола:
- Бензпирен - вещество, которое является первым в классе опасности. Оно способно вызывать онкологию. Этот элемент жирорастворимый и накапливается в организме.
- Глицидол получается из образования глицидиловых эфиров, которые содержатся в растительном масле. Несмотря на то, что его считают канцерогеном, однако точных данных о его способности вызывать онкологию нет.
Роскачество решило выяснить, какой из товарных наименований является хорошим по качеству. В связи с этим ведомство провело широкое всестороннее исследование 65 брендов, которые представлены на российском рынке. Какой получился результат:
Только лишь в одном из 65 брендов оказался слегка превышен глицидировый эфир - это в подсолнечном масле бренда «Затея». Во всех остальных проверенных маслах содержание канцерогенов было в допустимых количествах.
На основе исследования Роскачество составило рейтинг лучших марок подсолнечного масла: "Я люблю готовить", "Злато", "Ласка", "Аннинское", "Урожайное", "Щедрое лето", "Корона изобилия", "ВкусВилл", "Светлица", "Spar", "Щедрый год", "Красная цена", "Mr.Ricco", "Миладора", "Ideal", "Благо", "Золотая семечка", "Олейна".
Однако несмотря на хорошие результаты проверки качества, никогда не забывайте читать состав на упаковке товара перед покупкой. Всегда отдавайте предпочтение проверенным годами брендам и знакомым торговым маркам. Тогда вашему здоровью ничего не сможет угрожать.
