Почему мясо портится быстрее и что с этим делать: простые правила хранения в холодильнике

Только положили в холодильник мясо, и через день всё вокруг пахнет так, будто там уже вчера готовили котлеты? Не спешите ругать холодильник — дело чаще всего в неправильном хранении. Удивительно, но при простых хитростях мясной запах можно полностью контролировать, а остальные продукты будут оставаться свежими.

Открытая упаковка: враг номер один

Если мясо лежит на тарелке или в «дышащей» упаковке, запах распространяется мгновенно. Соки, которые выделяет мясо, буквально летят в воздух и пропитывают соседние продукты. Вы можете заметить, что даже хлеб или сыр приобретают странный аромат — это не фантазия, это химия свежего мяса.

Что делать: всегда используйте герметичные контейнеры или вакуумные пакеты. Даже заводская упаковка иногда пропускает запах, так что не полагайтесь на неё полностью.

Изображение: Про-город Калининград

Контейнеры — маленькая деталь, большой эффект

Многие забывают: герметичный контейнер — это не только защита от запаха, но и от сока, который может подтекать на полки. Даже пара капель способна испортить продукты вокруг.

Пропорция, которая работает: для 500 г мяса достаточно контейнера объёмом 1–1,5 л. Если мяса больше — лучше разделить на порции.

Правильная полка — залог свежести

Мясо «любит» холод: +2…+4 °C. Нижняя полка холодильника — оптимальное место. Почему? Потому что холодный воздух опускается вниз, а верхние полки и дверца теплее. Если положить мясо наверх, оно портится быстрее, и запах распространяется сильнее. Об этом сообщает «NEWSINFO».

Совет эксперта: никогда не храните мясо рядом с готовой едой или молочкой. «Близость» здесь равна катастрофе для вкуса и запаха.

Изображение: Про-город Калининград

Не забивайте холодильник до отказа

Если полки переполнены, воздух перестает циркулировать. В итоге запах мяса концентрируется и буквально «пропитывает» всё вокруг.

Простое правило: оставляйте между контейнерами хотя бы 2–3 см, чтобы воздух свободно проходил. Это маленькая хитрость, а эффект огромный.

Температура имеет значение

Даже герметичная упаковка не спасет, если холодильник слишком тёплый. При +6…+8 °C мясо начинает портиться за сутки, и запах становится ощутимым уже утром следующего дня.

Как проверить: купите недорогой термометр для холодильника. Оптимальный диапазон — +2…+4 °C. Любое отклонение — прямой путь к испорченным продуктам.

 Лайфхаки:

• От разочарования к пользе и экономии: секреты правильного использования соковыжималки
• Секрет прозрачных окон за 15 минут: забудьте про разводы и хлопоты
• Сон, учеба и здоровье под угрозой: 5 главных ошибок при выборе освещения для детской комнаты
• Секрет чистоты СССР: почему в квартирах было меньше пыли — и что мы делаем не так сегодня
• Забудьте про химчистку: копеечное средство делает ковер чистым и свежим всего за 20 минут