Почему в СССР ели рыбу по четвергам: тайна советского «рыбного дня» раскрыта
- 18:09 11 ноября
- Любовь Морозова
Рыбный день — одна из самых узнаваемых традиций советской эпохи. По четвергам в столовых по всей стране меню полностью перестраивалось: вместо привычных котлет и гуляшей подавали уху, минтай, мойву или котлеты из хека.
Как появилась идея
Инициатором введения рыбного дня в 1930-х годах стал нарком пищевой промышленности Анастас Микоян. Молодое государство активно развивало промышленность, но ресурсов не хватало — в том числе и мяса. Рыба же была доступнее, полезнее и помогала сбалансировать рацион.
Кроме того, врачи отмечали у населения дефицит йода, особенно в центральных и горных регионах. Рыбные блюда должны были восполнить этот пробел и одновременно популяризировать новые для советских людей виды рыбы — хек, макрурус и прочие «заморские» сорта.
Почему выбрали четверг
Поначалу каждая столовая могла назначать свой день для рыбного меню, но в 1970-х решено было закрепить единый день — четверг. Медики посчитали, что именно середина недели — лучшее время для «перезагрузки» организма после трёх дней мясного рациона.
К тому же к четвергу у большинства работников заканчивались домашние запасы, и поток в столовые возрастал. Рыбные блюда помогали разгрузить мясные поставки и удерживать стабильность в снабжении.
Интересно, что среду и пятницу в качестве рыбных дней не рассматривали — чтобы не напоминать о религиозных постах и не создавать ассоциаций с церковными традициями.
Символ эпохи
Для одних советский рыбный день был поводом для ворчания, для других — долгожданной возможностью отведать что-то новое. Очереди в столовых по четвергам стали привычным делом, а сама идея прижилась настолько, что и сегодня в некоторых кафе и ресторанах рыбные блюда по четвергам подают со скидками, пишет автор Дзен-канала "Этобаза".
Читайте также:
- После одного случая всегда опускаю крышку унитаза и вам советую: почему нельзя оставлять "белого друга" открытым
- Глажку вычеркнула из жизни: всего одна мелочь при стирке делает вещи идеально ровными - и как я раньше без этого жила?
- Виниловые обои уходят в прошлое: дизайнеры нашли крутую замену, которая "живёт" 30 лет и выглядит дорого-богато
- Даже самые затоптанные носки станут белее альпийского снега — лайфхак из СССР работает круче отбеливателя
- Бабушка говорила не зря: забудешь эти привычки — деньги перестанут водиться в доме навсегда