Беру фонарик и иду с ним в магазин: за 5 секунд нахожу настоящее сливочное масло - вот что нужно сделать

На УФ-излучении обычно проверяют купюры и документы – защитная краска светится, показывая подлинность. Но в лабораториях под ультрафиолет давно изучают и продукты питания.

Масла и жиры реагируют на спектр по-разному, и это позволяет отличить натуральное сливочное масло от спреда или смеси с маргарином. На этой идее и построен эксперимент: ручной фонарик за 500 рублей, десять марок масла и обычный поход в магазин.

Как работает люминесценция в продуктах

УФ-лучи вызывают свечения отдельных компонентов. Натуральное сливочное масло под излучением остаётся желтоватым, а продукты с растительными жирами начинают светиться белым или голубоватым. В лабораториях этот метод используют как вспомогательный, особенно при анализе жиров. В бытовом варианте силу свечения можно оценить вручную, сравнивая образцы рядом.

Мини-лаборатория в рюкзаке

Для теста взяли два эталона: заводское сливочное масло и спред. Визуально они одинаковые – густой желтый цвет, плотная структура. Но под фонариком спред мгновенно стал бело-голубым, а масло осталось тёпло-жёлтым. Контраст оказался наглядным, поэтому эксперимент перенесли в магазин.

В торговых сетях упаковку приходится вскрывать дома – фольга активно отражает ультрафиолет. В итоге проверили десять марок. Несколько образцов показали чистый жёлтый свет, что подтверждает натуральный состав. В этот список вошли «Брест-Литовское», «Домик в деревне», Danke, «Боговарово» и оба варианта под маркой «Магнит». Все они повели себя как эталон.

Спорные результаты и откровенные провалы

С маслом «Экомилк» ситуация оказалась неясной. В свете фонарика оттенок сместился в сторону бледно-голубого. Жёлтое сияние есть, но слабое. Возможно, состав изменён или партия отличается – результат требует повторной проверки.

Два продукта из «Маяка» и «Светофора» показали другое – под ультрафиолетом поверхность покрылась бело-голубыми пятнами. На обычном свете это заметно едва-едва, будто масло плохо перемешано. Вкус также оказался далёк от качественного: крупинки, тяжёлый запах, рыхлая текстура. Если ориентироваться на реакцию под УФ-лучом, перед нами суррогат, в котором могли смешать маргарин и молочный жир.

Что даёт такой тест потребителю

УФ-фонарик стоит недорого и работает как простой маркер. Он не заменяет экспертизу, но помогает заподозрить подделку до покупки. Такой подход особенно полезен на рынках, ярмарках и при выборе новых брендов, где нет уверенности в составе. Для проверки достаточно направить луч на кусочек масла и сравнить оттенок с эталонным.

Такой эксперимент позволяет лучше понять продукт и делает покупку осознанной. Натуральное масло сохраняет жёлтый цвет, а подмешанные жиры выдают себя белесым свечением и пятнами. Этот способ можно повторить дома — достаточно маленького фонарика и немного любопытства, пишет автор Дзен-канала "Зоркий".

Читайте также: 

• Не дайте себя обмануть: чем «крабовое мясо» за 100 рублей отличается от настоящего мяса краба 
• Что происходит с вкладом после смерти владельца и почему родственники часто теряют деньги - разбираем ошибки 
• Как заменить водяной счётчик и не нарваться на штраф до 30 тысяч рублей: запомните это раз и навсегда 
• 10 секунд и одна ловушка: сможете ли вы разглядеть человека на картинке, как это сделали 2 % людей? 
• Как не слечь в канун Нового года: 6 простых приёмов врачей скорой, которые 100% работают