Сочный, ароматный, не кислый: как выбрать ананас, который не испортит Новый год - советы от Роскачества

Перед Новым годом ананасы традиционно становятся частью праздничного стола — их добавляют в салаты, закуски и горячие блюда. Но именно в декабре покупатели чаще всего сталкиваются с недозрелыми или испорченными плодами. Эксперты советуют не ориентироваться только на внешний вид и цену.

На что обратить внимание при покупке

Как объясняет генеральный директор Ягодного союза Ирина Козий, кожура ананаса должна быть без темных пятен, трещин и следов подмораживания. Запах — важный маркер качества. Плесень, уксусные или бродильные нотки говорят о том, что фрукт испорчен или перезрел. Полное отсутствие аромата, напротив, часто указывает на незрелость.

Цвет плода тоже может ввести в заблуждение. Самый распространенный на российском рынке сорт сохраняет зеленоватый оттенок даже в зрелом состоянии. Гораздо надежнее проверить упругость и вес: спелый ананас слегка пружинит при нажатии и кажется тяжелым для своего размера.

Откуда привозят ананасы к праздникам

Большая часть ананасов на новогодних прилавках — импорт из Коста-Рики. Также поставки идут из Эквадора и Панамы, а в восточные регионы страны — из Китая. Долгая логистика объясняет подсохшие кончики листьев, что не считается дефектом.

Как сохранить ананас до Нового года

Тропический фрукт не любит холод. Оптимальная температура хранения — около +8…+12 градусов. Если таких условий нет, ананас лучше оставить при комнатной температуре и использовать в ближайшие дни. В холодильнике мякоть может потемнеть и потерять вкус.

Недозрелый плод иногда удается «дотянуть» дома. Для этого ананас кладут в бумажный пакет, добавляя спелое яблоко или банан. Но если через несколько дней изменений нет, фрукт, скорее всего, так и не дозреет.

С чем ананас лучше всего сочетается

На новогоднем столе ананас хорошо раскрывается в салатах, десертах, блюдах с птицей, рыбой и морепродуктами. Его также используют для маринадов и соусов к мясу. А вот сочетание с обычным молоком эксперты не рекомендуют, пишет Роскачество.

Читайте также:

• Как один ингредиент полностью меняет вкус «Селедки под шубой»: проверенный способ обновить классику 
• У умных людей всегда эти цифры в дате рождения: проверьте себя и близких
• Для чего в СССР хозяйки мыли пол водой с солью: есть 3 веские причины - даже сейчас так многие делают
• Зачем шведы зимой вешают зеркала за окнами: странная привычка, о которой в России не слышали, а зря
• Без рассола и без запаха: на Новый год всегда готовлю самую вкусную селёдку дома за 24 часа: сухая засолка "рулит"