6, 12 или 36 часов — угадаете? Вот сколько на самом деле живут новогодние салаты в холодильнике

Роспотребнадзор напомнил россиянам о правилах хранения новогодних салатов. Ведомство обращает внимание: именно праздничные блюда чаще всего становятся причиной пищевых отравлений в первые дни января.

Почему салаты требуют особого внимания

Салаты относятся к скоропортящимся продуктам. В одном блюде обычно соединяются ингредиенты с разными сроками хранения, а добавление соусов и майонеза ускоряет рост бактерий. При нарушении температурного режима в салатах быстро накапливаются токсины, опасные для здоровья.

Даже в холодильнике такие блюда можно хранить строго ограниченное время. Оптимальная температура — от +2 до +6 градусов.

Сколько хранятся разные салаты

По данным ведомства, салаты из сырых овощей и фруктов, а также блюда с курицей, копченостями, винегрет и салаты из вареных овощей безопасны не более 18 часов. Если они уже заправлены, срок сокращается до 12 часов.

Салаты с морепродуктами без заправки допустимо хранить не дольше 12 часов. Блюда с вареными яйцами или консервированными овощами после добавления соуса остаются безопасными всего 6 часов.

Наиболее устойчивыми считаются салаты из маринованных, соленых или квашеных овощей — при правильном хранении они могут сохраняться до 36 часов.

Как снизить риск отравления

Специалисты рекомендуют заправлять салаты непосредственно перед подачей на стол. Оставлять блюда с майонезом на ночь при комнатной температуре небезопасно — после застолья их лучше сразу убрать в холодильник, напомнили в Роспотребнадзоре.

Также важно не смешивать свежеприготовленный салат с остатками предыдущего дня. Даже если блюдо выглядит нормально, риск размножения бактерий остается высоким.

Новогодний стол — не повод для экспериментов с хранением еды. Простые правила помогают сохранить не только вкус блюд, но и самочувствие в праздничные дни.

Читайте также: 

• Вода стояла стеной, а потом ушла за секунду: вот что высыпают в слив опытные хозяйки  
• После одного случая всегда опускаю крышку унитаза и вам советую: почему нельзя оставлять "белого друга" открытым 
• Глажку вычеркнула из жизни: всего одна мелочь при стирке делает вещи идеально ровными - и как я раньше без этого жила? 
• Бабушка говорила не зря: забудешь эти привычки — деньги перестанут водиться в доме навсегда 
• Виниловые обои уходят в прошлое: дизайнеры нашли крутую замену, которая "живёт" 30 лет и выглядит дорого-богато