Утро после застолья начинается не с таблеток: этот холодный суп едят при похмелье уже сотни лет

После новогодних праздников организм чаще всего требует не кофе и не бутербродов, а чего-то простого, холодного, похмельного и понятного. В разных странах эту задачу решают по-своему.

Где-то варят наваристые бульоны, а где-то спасаются холодными супами на кисломолочной основе. Один из самых известных таких вариантов — болгарский таратор.

Холод вместо лекарств

Таратор давно считается неофициальным «похмельным супом» Балкан. Его едят не ради гастрономических изысков, а ради эффекта: освежает, снимает тяжесть, возвращает аппетит и не перегружает желудок. По сути, это холодный суп, который заменяет и еду, и напиток.

Основа таратора — кисломолочный продукт, свежие овощи и вода. Благодаря этому он усваивается легко, помогает пищеварению и особенно хорошо заходит после обильных застолий, когда горячее уже не хочется, а есть все-таки нужно.

Почему именно таратор

В отличие от привычной окрошки, таратор не требует колбасы, мяса или сложных заправок. В нем нет ничего лишнего — только свежесть, соль и легкая чесночная резкость. Именно поэтому его часто советуют есть в первые дни после праздников.

Еще один плюс — скорость. Таратор не варят и не настаивают часами. Он собирается за считанные минуты и подается максимально холодным.

Ингредиенты на 6 порций

Для классического болгарского таратора используют строгий и проверенный набор продуктов:

• натуральный йогурт 3,2% — 800 мл
• огурец — 500 г
• чеснок — 2 зубчика
• грецкие орехи — 50 г
• оливковое масло — 4 столовые ложки
• укроп — 30 г
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• минеральная вода — 500 мл

Йогурт и воду обязательно охлаждают заранее. Огурцы очищают и мелко нарезают или натирают, чеснок растирают с солью, орехи измельчают. Все соединяют, добавляют масло и зелень, а затем разводят минеральной водой до консистенции жидкой сметаны.

Балканская альтернатива окрошке

В Болгарии таратор едят не только после праздников, но и в обычные дни — как легкий обед или ужин. Его подают с лепешками, лавашем или просто пьют из миски. В первые дни января этот суп неожиданно оказывается именно тем, что нужно организму после новогоднего марафона.

Читайте также: 

• Вода стояла стеной, а потом ушла за секунду: вот что высыпают в слив опытные хозяйки  
• После одного случая всегда опускаю крышку унитаза и вам советую: почему нельзя оставлять "белого друга" открытым 
• Глажку вычеркнула из жизни: всего одна мелочь при стирке делает вещи идеально ровными - и как я раньше без этого жила? 
• Бабушка говорила не зря: забудешь эти привычки — деньги перестанут водиться в доме навсегда 
• Виниловые обои уходят в прошлое: дизайнеры нашли крутую замену, которая "живёт" 30 лет и выглядит дорого-богато