Кухонный лайфхак к Новому году: что приготовить заранее, чтобы 31 декабря не стоять у плиты

Новогодняя готовка 31 декабря давно стала отдельным видом спорта: кто-то режет салаты на скорость, кто-то в панике вспоминает, что «горячее еще не начинали».

Но всё чаще хозяйки и кулинары выбирают другой сценарий — готовят заранее и отправляют часть меню в морозилку. Врачи бы это назвали профилактикой стресса, а практичные люди — нормальной жизнью.

Морозилка как план на спокойный праздник

Смысл простой: несколько вечеров в декабре — и к праздникам уже есть «страховка» на случай гостей, позднего возвращения домой или усталости. Важно только соблюдать базовые правила: остужать блюда перед заморозкой, упаковывать порционно, подписывать дату и не хранить вечно. Большинство домашних заготовок спокойно живут в морозильной камере от двух недель до трёх месяцев.

7 блюд, которые можно сделать заранее

Чаще всего в морозилку отправляют блюда, которые не теряют вкус после разморозки и разогрева.

1. Домашние пельмени — держатся до 3–4 месяцев и остаются плотными, не расползаются в воде.
2. Котлеты (сырые или слегка припущенные) — удобно жарить без разморозки, срок хранения до 2–3 месяцев.
3. Голубцы — после заморозки капуста становится мягче, а тушатся они быстрее, хранение до 3 месяцев.
4. Блины с начинкой — идеальны для завтрака на каникулах, до 2 месяцев.
5. Фрикадельки — выручают, когда нужен быстрый суп, до 3 месяцев.
6. Сырники — замораживают сырыми, жарят прямо из морозилки, до 2 месяцев.
7. Овощная зажарка для борща или супов — экономит время и «собирает» вкус, до 4–6 месяцев.

Что важно учесть, чтобы было вкусно, а не «как в столовке»

Главная ошибка — замораживать всё одной большой кучей. Работают порции: столько, сколько реально съедят за раз. Вторая ошибка — отправлять в морозилку теплое: появляется лишний конденсат и лед, а вкус «плывет». И третья — забыть подписать пакеты: потом начинается квест «что это вообще было».

Такой подход не превращает кухню в склад, зато делает декабрь заметно спокойнее: гости пришли — еда уже есть, сил хватает и на праздник, и на себя, пишет Life.

Читайте также: 

• Не дайте себя обмануть: чем «крабовое мясо» за 100 рублей отличается от настоящего мяса краба 
• Что происходит с вкладом после смерти владельца и почему родственники часто теряют деньги - разбираем ошибки 
• Как заменить водяной счётчик и не нарваться на штраф до 30 тысяч рублей: запомните это раз и навсегда 
• 10 секунд и одна ловушка: сможете ли вы разглядеть человека на картинке, как это сделали 2 % людей? 
• Как не слечь в канун Нового года: 6 простых приёмов врачей скорой, которые 100% работают