Рецепт нежнейшего заварного торта: он воздушный и с кремовой прослойкой, вкуснее, чем в кондитерской
- 19:19 15 января
- Любовь Морозова
В соцсетях и кулинарных блогах набирает популярность торт из заварных палочек с кремовой прослойкой. Десерт выглядит как классический кондитерский шедевр, но готовится из простых и доступных продуктов. Его часто выбирают те, кто не хочет возиться с бисквитами и сложными пропитками. Текстура у торта легкая, а срез получается ровным и аккуратным.
Хозяйки отмечают, что торт хорошо держит форму и не оседает даже после ночи в холодильнике. Палочки из заварного теста создают воздушную структуру. Крем заполняет пустоты и делает десерт мягким и сочным. В итоге торт выглядит эффектно и подходит даже для праздничного стола.
Что входит в состав торта
Рецепт строится на двух базовых частях — заварном тесте и классическом заварном креме. Продукты используются самые обычные, без редких ингредиентов. Это делает торт доступным для любой кухни. Все пропорции легко запомнить.
Для теста понадобятся:
сливочное масло — 100 г
вода — 125 мл
молоко — 125 мл
соль — 1/3 чайной ложки
мука — 150 г
яйца — около 4 штук
Для крема понадобятся:
яйца — 2 штуки
сахар — 150 г
крахмал — 50 г
молоко — 500 мл
ванильный сахар — 20 г
сливочное масло — 160 г
Как готовят заварные палочки
В кастрюле соединяют масло, воду, молоко и соль и доводят смесь до кипения. Затем в жидкость сразу добавляют муку и активно размешивают до образования плотного теста. Его немного подсушивают на плите и дают остыть до теплого состояния. После этого по одному вмешивают яйца, пока масса не станет гладкой и тянущейся.
Готовое тесто отсаживают в виде коротких палочек на противень с пергаментом. Заготовки выпекают при 180 градусах до золотистого цвета. Духовку в процессе открывать нельзя, чтобы тесто не осело. В итоге получаются легкие и полые внутри палочки.
Как варят крем и собирают торт
Яйца, сахар и крахмал смешивают до однородности, после чего постепенно вводят молоко. Смесь варят на плите до густоты, затем добавляют ванильный сахар. Крем остужают под пленкой, чтобы не образовалась корка. После охлаждения в него вмешивают мягкое сливочное масло.
Палочки и крем выкладывают слоями в форму и аккуратно распределяют. Массу разравнивают, чтобы не осталось пустот. Торт убирают в холодильник минимум на два часа. За это время он стабилизируется и легко нарезается, пишет портал "Кубанские новости".
Читайте также:
- Вода стояла стеной, а потом ушла за секунду: вот что высыпают в слив опытные хозяйки
- После одного случая всегда опускаю крышку унитаза и вам советую: почему нельзя оставлять "белого друга" открытым
- Глажку вычеркнула из жизни: всего одна мелочь при стирке делает вещи идеально ровными - и как я раньше без этого жила?
- Бабушка говорила не зря: забудешь эти привычки — деньги перестанут водиться в доме навсегда
- Виниловые обои уходят в прошлое: дизайнеры нашли крутую замену, которая "живёт" 30 лет и выглядит дорого-богато