Беру дрожжи, мука, творожок — пеку булочки-подушки: хрустящие сверху и тающие внутри

Домашняя выпечка редко требует сложных решений. Иногда достаточно соединить несколько базовых продуктов, чтобы получить результат, который не уступает пекарням. Булочки на дрожжевом тесте с добавлением творога — как раз из таких рецептов: простые по составу, стабильные по результату и понятные даже тем, кто печет нечасто.

Почему тесто получается особенно мягким

Секрет этих булочек — в сочетании дрожжевого теста и творога. Творог делает мякиш более влажным и нежным, а дрожжи отвечают за объем и воздушность. В итоге булочки хорошо поднимаются, не пересыхают и сохраняют мягкость даже после остывания. Сверху при выпечке образуется плотная, румяная корочка.

Состав без редких ингредиентов

Для приготовления используются обычные продукты, которые легко найти в любом магазине. Никаких заквасок, сложных техник или долгих замесов не требуется. Тесто получается эластичным и послушным, хорошо держит форму и не липнет к рукам.

Список продуктов:

• мука — 500 г
• молоко — 250 мл
• творог — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• сухие дрожжи — 7 г
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• сливочное масло — 70 г
• желток — для смазки

Как проходит выпечка

Дрожжи активируют в теплом молоке с сахаром. Творог растирают с яйцом, затем соединяют с опарой, солью и маслом. Муку вводят постепенно, замешивая мягкое тесто. После подъема его делят на 12 частей, формируют круглые булочки и дают расстояться. Выпекают при 180 градусах около 20–25 минут.

Результат без сюрпризов

Булочки выходят высокими, легкими и равномерно пропеченными. Внутри — мягкая, почти кремовая структура, снаружи — тонкая хрустящая корочка. Такой вариант подходит и к чаю, и к завтраку, и просто как базовая домашняя выпечка без лишних добавок, пишет NEWS.

Читайте также: 

• Вода стояла стеной, а потом ушла за секунду: вот что высыпают в слив опытные хозяйки  
• После одного случая всегда опускаю крышку унитаза и вам советую: почему нельзя оставлять "белого друга" открытым 
• Глажку вычеркнула из жизни: всего одна мелочь при стирке делает вещи идеально ровными - и как я раньше без этого жила? 
• Бабушка говорила не зря: забудешь эти привычки — деньги перестанут водиться в доме навсегда 
• Виниловые обои уходят в прошлое: дизайнеры нашли крутую замену, которая "живёт" 30 лет и выглядит дорого-богато