Никакой возни с кастрюлей: как приготовить капусту для голубцов в микроволновке - в 10 раз быстрее и пачкать ничего не нужно

• Еда
• Лайфхак

• 18:09 3 мая
• Анна Пугачева

Изображение от timolina на Magnific

Многие хозяйки любят готовить голубцы, но процесс подготовки капустных листьев часто отнимает много времени и сил. Традиционный метод — отваривание целого кочана в кипящей воде — требует большой кастрюли, терпения и аккуратности, чтобы листья не порвались.

Опытные кулинары нашли альтернативный способ, который сокращает время подготовки в несколько раз. Всё, что нужно, — микроволновая печь и обычный целлофановый пакет или пищевая плёнка. Рассказываем, как правильно размягчить капусту для голубцов без возни с кастрюлями.

Почему этот метод лучше варки

При варке капусты в воде часть полезных веществ вымывается, а листья часто перевариваются и становятся ломкими. Кроме того, после варки нужно ждать, пока кочан остынет, чтобы не обжечься. Микроволновой метод лишён этих недостатков: капуста прогревается равномерно в собственном соку, листья остаются упругими, но при этом легко сворачиваются. Времени уходит меньше, а грязной посуды — практически ноль.

Какая капуста подходит

Для голубцов можно использовать любой вид капусты: молодую, старого урожая, савойскую или даже пекинскую. Время размягчения будет различаться: молодая и савойская капуста готовятся быстрее, чем кочаны старого урожая с более жёсткими листьями. Важно выбирать плотный, упругий кочан без видимых повреждений.

Пошаговая инструкция для микроволновки

Список действий:

1. Тщательно вымойте кочан капусты с помощью щётки, удалите верхние 2–3 повреждённых и грязных листа.

2. Сделайте ножом несколько глубоких надрезов вокруг кочерыжки — это поможет пару проникать внутрь.

3. Поместите капусту в целлофановый пакет и плотно завяжите его. Вместо пакета можно обернуть кочан пищевой плёнкой в несколько слоёв.

4. Положите упакованную капусту в стеклянную или керамическую посуду, подходящую для микроволновой печи. Металлическую посуду использовать нельзя.

5. Установите время в зависимости от мощности печи: при 1000 Вт — 15 минут, при 800 Вт — 20 минут, при 600 Вт — 25 минут.

6. После сигнала оставьте капусту в выключенной печи ещё на 5 минут для равномерного пропаривания.

7. Достаньте посуду с помощью прихваток, она очень горячая. Аккуратно разверните пакет (осторожно — пар!).

8. Дайте кочану немного остыть, затем удалите кочерыжку. Листья легко отделяются друг от друга и готовы к использованию.

Лайфхак: если вам нужны цельные листья без надрывов, не удаляйте кочерыжку до размягчения — она служит естественным держателем. После пропаривания вырежьте её острым ножом.

Почему этот способ экономит время

• Не нужно ждать закипания большой кастрюли с водой.

• Не требуется сливать кипяток и ополаскивать капусту.

• Листья не нужно доваривать отдельно, если они остались жёсткими у кочерыжки — они пропариваются равномерно.

• Не надо использовать дополнительную посуду (кастрюлю, шумовку).

На что обратить внимание

• Не используйте металлические застёжки на пакете — они могут искрить. Лучше завязать пакет узлом или использовать пластиковую застёжку.

• Время может варьироваться в зависимости от размера кочана и индивидуальных особенностей печи. В первый раз лучше проверить готовность через 10–12 минут.

• Если капуста недостаточно мягкая, верните её в пакет и добавьте ещё 3–5 минут.

• Никогда не открывайте пакет сразу после выключения — горячий пар может обжечь лицо и руки. Подождите 1–2 минуты.

Альтернативный способ без микроволновки

Если у вас нет микроволновой печи, можно размягчить листья в духовке. Заверните кочан в фольгу и запекайте при 180°C около 40–50 минут в зависимости от размера. Способ дольше, но также не требует варки в воде.

Итог

Приготовление капусты для голубцов в микроволновке — это быстрый, чистый и удобный метод. Листья получаются мягкими, эластичными, не рвутся при сворачивании, а процесс занимает 15–25 минут в зависимости от мощности печи. Вам не нужна большая кастрюля, не нужно сливать кипяток и мыть лишнюю посуду. Попробуйте этот способ — и подготовка голубцов перестанет быть хлопотным этапом.

Вам будет интересно:  Повариха советской столовой поделилась тремя хитростями тушеной капусты: никогда такой вкусноты не ела и  Когда и как нужно солить картофель при варке: хитрые хозяйки знают точные пропорции - запомните их

Читайте также: 

• Летом в Абхазию поедут миллионы: где купаться, если море снова станет грязным и опасным из-за ротавируса - топ секретных мест 
• "Приехал на АЗС — получил штраф до 50 000": 5 ошибок, которые допускают почти все водители - запомните их раз и навсегда 
• От классики до ниши: 4 шикарных парфюма на весну и лето, которые пахнут ухоженностью и природой - пшикнул и сияешь 
• Ламинат и плитка уходят в прошлое: 7 преимуществ кварцвинилового покрытия для квартиры - этот пол не боится воды и каблуков