Как убрать антибиотики из магазинной курицы: 3 простых способа, которыми пользуются опытные хозяйки
- 18:09 6 июля
- Анна Пугачева
Магазинная курица остается одним из самых популярных продуктов. При этом многие покупатели переживают, что при выращивании птицы могли использовать антибиотики. Полностью исключить их наличие невозможно, однако несколько простых приемов помогают уменьшить количество нежелательных веществ перед приготовлением.
Снимите кожу и лишний жир
Специалисты советуют начинать с самого простого. Именно в коже и подкожном жире может накапливаться больше веществ, чем в самом мясе. Перед запеканием, жаркой или варкой лучше удалить кожу и срезать заметные жировые участки.
Полезный совет: если готовите курицу для детей или пожилых людей, снимайте кожу всегда. Это сделает блюдо не только безопаснее, но и менее жирным.
Замочите мясо в солевом растворе
Еще один популярный способ — замачивание. Для этого в литре воды растворяют 3–4 столовые ложки соли и добавляют 2–3 столовые ложки лимонного сока. Курицу оставляют в растворе примерно на 2–3 часа, после чего тщательно промывают под проточной водой.
Варите суп на втором бульоне
Если курица предназначена для супа, лучше отказаться от первого бульона. После закипания мясо варят 5–10 минут, затем воду полностью сливают, курицу промывают и продолжают приготовление уже в свежей воде. Некоторые хозяйки используют даже третий бульон, если хотят сделать блюдо максимально легким.
Полезный совет: первый бульон можно без сожаления вылить. Именно в него переходит часть растворимых веществ, которые не нужны в готовом блюде.
Что говорит диетолог
Врач-диетолог Лидия Голубенко рекомендует сочетать сразу несколько способов.
«Лучше всего удалить кожу, замочить мясо в соленой воде с лимонным соком, а при приготовлении супа использовать второй бульон. Такой подход помогает минимизировать содержание антибиотиков и сделать курицу более безопасной.»
Эти способы не требуют дорогих средств или сложной подготовки. Несколько простых действий помогают сделать привычную магазинную курицу чище, а блюда из нее — более безопасными для всей семьи.
Читайте также: Расфасованный сыр больше не покупаю: 3 скрытые опасности, о которых молчат продавцы в супермаркетах и Не хлеб и не лук: что добавить в котлеты, чтобы они получились сочными и пышными как летние облака