Как сварить картошку в 2 раза быстрее: добавьте один кусочек после закипания — и ужин будет на столе раньше
- 15:35 15 августа
- Анна Пугачева
Бывает, что мясо или рыба уже готовы, а картошка всё ещё варится и задерживает ужин. Целым очищенным клубням действительно требуется больше времени, особенно если они крупные. Ускорить процесс можно без сложных приёмов — достаточно правильно нарезать картофель и не наливать лишнюю воду.
Начинать лучше с одинаковых кусочков
Очищенные клубни стоит нарезать крупными кубиками примерно одного размера. Так они прогреваются равномернее и доходят до мягкости быстрее, чем целая картошка. Воды наливают столько, чтобы она только слегка покрывала кусочки.
Для аромата в кастрюлю можно добавить лавровый лист и несколько горошин душистого или чёрного перца. Кастрюлю закрывают крышкой, доводят воду до кипения на сильном огне, затем уменьшают нагрев.
Лайфхак: чем меньше лишней воды в кастрюле, тем быстрее она закипит. Главное — следить, чтобы картофель оставался покрыт жидкостью.
Когда добавлять сливочное масло
После закипания в воду можно положить небольшой кусочек сливочного масла. Оно не превращает картошку в «скоростной» гарнир само по себе, зато придаёт более мягкий вкус и помогает сделать готовые клубни ароматнее. Главный выигрыш во времени всё же дают нарезка и небольшой объём воды.
Соль удобнее добавлять ближе к концу приготовления или за несколько минут до готовности. Проверяют картофель обычным ножом или вилкой: если кусочек легко прокалывается, кастрюлю можно снимать.
Лайфхак: после слива воды картофель стоит вернуть в горячую кастрюлю на 1–2 минуты без крышки. Лишняя влага уйдёт, и гарнир получится менее водянистым.
Такой способ особенно выручает, когда ужин нужно приготовить быстро. Крупные одинаковые кубики обычно доходят до готовности гораздо раньше целых клубней, а сливочное масло уже отвечает за вкус и аромат.
Читайте также:
12, 20 или 25 минут: сколько на самом деле варится молодая картошка в зависимости от размера