Заготовки уже не в фаворе: храню помидоры свежими и ароматными до самого Нового года — делюсь лайфхаками
- 03:00 9 октября
- Анна Пугачева
Осенью на кустах часто остаются десятки зелёных и бурых помидоров. Выбрасывать их жалко, а превращать весь остаток урожая в банки тоже хочется не всегда, поэтому часть плодов можно оставить дозревать свежими.
Для такого хранения подходят только крепкие томаты без трещин, вмятин, мокрых пятен и следов гнили. Мягкие и полностью спелые плоды лучше отложить отдельно и использовать первыми, потому что рядом с ними вся партия начинает портиться быстрее.
1. Раскладываем помидоры в невысокие ящики
Самый простой способ — снять томаты до сильных холодов и уложить их в невысокие деревянные или пластиковые ящики. Лучше делать один-два слоя, чтобы плоды не лежали тяжёлой кучей и нижние не мялись под весом верхних.
Между рядами можно проложить сухую бумагу или насыпать немного чистых сухих опилок. Ящики затем убирают в прохладное тёмное место, где нет резких перепадов температуры и сырого воздуха.
Лайфхак: зелёные и бурые помидоры лучше сразу разложить отдельно. Бурые созревают быстрее, поэтому их удобнее проверять и забирать первыми.
Раз в несколько дней ящики стоит просматривать и сразу убирать томаты, которые начали становиться слишком мягкими. Один испортившийся плод в тесной коробке быстро создаёт проблему для соседних.
2. Заворачиваем каждый томат в бумагу
Если урожая немного и хочется сохранить его максимально аккуратно, каждый помидор можно завернуть в отдельный лист сухой бумаги. После этого плоды складывают в коробку или корзину, оставляя между ними немного свободного пространства.
Так томаты меньше соприкасаются друг с другом, а начинающуюся порчу проще заметить. Бумагу при проверке легко развернуть, осмотреть плод и снова завернуть, если он остаётся плотным.
Лайфхак: газету лучше не брать, если есть обычная чистая бумага. Она не пачкает плоды типографской краской и хорошо отделяет томаты друг от друга.
Если нужно ускорить созревание нескольких зелёных помидоров, их переносят в более тёплое место. Рядом можно положить уже спелый томат, и партия начнёт краснеть заметно быстрее.
3. Оставляем помидоры дозревать прямо на кусте
Есть ещё один старый дачный способ, который особенно удобен, если на кустах осталось много мелких плодов. Перед заморозками растение срезают или аккуратно выкапывают целиком и подвешивают корнями вверх в сухом сарае, кладовой или другом прохладном помещении.
Томаты продолжают постепенно дозревать уже без грядки и не лежат плотно друг на друге. При этом кусты тоже нужно осматривать, потому что мягкие или повреждённые плоды лучше снимать сразу.
Лайфхак: не подвешивайте кусты вплотную друг к другу. Между ветками должен проходить воздух, иначе внутри плотной зелёной массы быстрее появляется сырость.
Для долгого хранения гораздо важнее не какой-то один «секрет», а правильный отбор и регулярная проверка. Если снять томаты здоровыми, держать их сухими и не оставлять испортившиеся плоды среди остальных, часть урожая действительно может спокойно дожить до зимних праздников.
Читайте также:
Перед зимой ставлю в погреб 3 простые вещи: меньше сырости, запаха и мокрых стен
Шланг не оставляю зимовать как попало: 3 шага в октябре спасают его от трещин весной