Не ставлю на стол обычную сырную тарелку: одна подача — и гости разбирают всё за первые 20 минут
- 01:00 15 октября
- Анна Пугачева
Сырная тарелка с виноградом и орехами давно стала привычным украшением праздничного стола. Гораздо интереснее подать сыр горячим, чтобы гости могли отламывать кусочки хрустящего багета и макать их в нежную расплавленную серединку. Для такой закуски понадобится целый круг камамбера, немного мёда и горсть грецких орехов.
Что понадобится для приготовления
На 4–6 человек подготовьте:
-
Камамбер — 1 круг весом 200–250 г.
-
Мёд — 1–2 ст. л.
-
Грецкие орехи — 30–40 г.
-
Свежий розмарин — 1 веточка.
-
Багет — 1 шт.
-
Оливковое масло — 1 ст. л.
-
Чёрный перец — по вкусу.
Камамбер лучше выбирать в целой головке с неповреждённой белой корочкой. При нагревании его середина становится мягкой и текучей, а оболочка помогает сохранить форму.
Как приготовить сыр с тягучей серединкой
Разогрейте духовку до 180 градусов. Достаньте сыр из упаковки, положите в небольшую жаропрочную форму и сделайте несколько неглубоких надрезов на верхней корочке, не прорезая головку насквозь.
Сбрызните поверхность половиной мёда, добавьте розмарин и немного свежемолотого перца. Отправьте форму в духовку на 12–15 минут, пока середина не станет мягкой.
Лайфхак: перед запеканием достаньте камамбер из холодильника на 15–20 минут. Сыр комнатной температуры прогревается равномернее, а риск пересушить края уменьшается.
Как добиться хрустящей корочки
Пока камамбер запекается, нарежьте багет ломтиками толщиной около сантиметра. Слегка смажьте хлеб оливковым маслом и подсушите на сухой сковороде либо в духовке до золотистой корочки.
Грецкие орехи крупно порубите и прогрейте на сухой сковороде 2–3 минуты, постоянно помешивая. Благодаря этому их аромат станет насыщеннее, а вкус лучше дополнит сливочный сыр.
Лайфхак: для более выразительного вкуса можно добавить к орехам щепотку сушёного тимьяна. Его пряный аромат хорошо сочетается с мёдом и камамбером.
Как красиво подать закуску
Готовый сыр достаньте из духовки, полейте оставшимся мёдом и посыпьте орехами. Поставьте форму на деревянную доску, разложив вокруг хрустящие ломтики багета.
Лайфхак: рядом с горячим сыром положите несколько долек свежей груши. Её сочная мякоть оттенит насыщенный вкус камамбера и добавит закуске приятную свежесть.
Подавайте камамбер сразу после приготовления, пока середина остаётся текучей. Гости смогут сами отламывать кусочки хлеба и собирать сочетания с орехами и мёдом. Такая закуска выглядит эффектно даже без сложного оформления, а готовится значительно проще большинства праздничных блюд.
Читайте также:
В октябре ставлю одну миску возле батареи — утром в комнате совсем другое ощущение
Мокрые ботинки сохнут всю ночь и всё равно пахнут сыростью: где их нельзя ставить
Громоздкую гладильную доску больше не храню: 3 современные замены — разложила, погладила и убрала