Бутерброды с икрой — прошлый век: 5 новогодних закусок, которые выглядят на миллион и исчезают со стола первыми
- 15:00 17 октября
- Анна Пугачева
Новогодний стол хочется украсить блюдами, которые гости замечают с первого взгляда. Обычные бутерброды с икрой давно стали праздничной классикой, но эффектную подачу можно организовать и без дорогих деликатесов.
Небольшие тарталетки, яркие рулетики и аккуратные канапе выглядят нарядно, а готовятся из привычных продуктов. Собрали пять вариантов, которые удобно подавать порционно.
1. Тарталетки с сырным кремом и огурцом
Для 10 тарталеток понадобятся 10 песочных корзиночек, 150 г творожного сыра, половина свежего огурца и немного укропа. Сыр смешайте с измельчённой зеленью, а огурец нарежьте тонкими полосками.
Наполните корзиночки сырным кремом с помощью кондитерского мешка. Сверху сверните огуречные полоски небольшими розочками.
Лайфхак: наполняйте тарталетки непосредственно перед подачей. Так корзиночки дольше останутся хрустящими и не размокнут от начинки.
2. Рулетики из лаваша с красной рыбой
Возьмите тонкий лаваш, 150 г слабосолёной красной рыбы, 120 г творожного сыра и несколько веточек укропа. Смажьте лаваш сыром, распределите тонкие ломтики рыбы и посыпьте зеленью.
Плотно сверните рулет, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Затем нарежьте кружочками толщиной около 2 см и выложите на блюдо.
3. Канапе с сыром, виноградом и орехами
Для этой закуски понадобятся 150 г твёрдого сыра, 10 крупных ягод винограда без косточек и 30 г грецких орехов. Нарежьте сыр небольшими кубиками, орехи разделите на половинки.
На короткие шпажки нанизайте сыр и виноград, а орехи подайте рядом или закрепите между ингредиентами, если кусочки достаточно крупные. Сочетание сладкого винограда и солоноватого сыра получается интересным и свежим.
Лайфхак: используйте два сорта винограда — зелёный и красный. Чередуйте цвета на блюде, чтобы канапе выглядели ярче без дополнительных украшений.
4. Фаршированные яйца с нежным кремом
Отварите 5 яиц вкрутую, остудите и разрежьте пополам. Желтки разомните со 100 г творожного сыра, чайной ложкой горчицы и небольшим количеством соли.
Переложите начинку в кондитерский мешок и наполните половинки белков. Украсьте укропом и щепоткой сладкой паприки, чтобы закуска выглядела наряднее.
5. Огуречные мини-роллы с ветчиной
Нарежьте длинный свежий огурец тонкими пластинами с помощью овощечистки. Для начинки смешайте 100 г сливочного сыра, 80 г мелко нарезанной готовой ветчины и немного зелени.
Разложите начинку на огуречных полосках, аккуратно сверните рулетиками и закрепите короткими шпажками. Получатся небольшие сочные закуски с нежной серединкой.
Лайфхак: перед сборкой промокните огуречные пластины бумажным полотенцем. Лишняя влага не будет разжижать сырную начинку, а рулетики лучше сохранят форму.
Как красиво подать закуски на Новый год
Для праздничной подачи используйте большое плоское блюдо или несколько небольших тарелок. Чередуйте закуски по цвету и форме, оставляя между ними немного свободного пространства.
Большинство начинок можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а тарталетки и огуречные рулетики лучше собрать ближе к подаче. Закуски с рыбой, сыром, яйцами и ветчиной держите охлаждёнными и не оставляйте надолго на столе. Пять небольших блюд помогут разнообразить новогоднее меню и создать красивую сервировку без сложных рецептов.
Читайте также:
3 капли на ватку — и грязный воротник пуховика снова чистый: стирать всю куртку не придётся
Красно-золотая ёлка всем надоела: 4 сочетания на Новый год 2027, которые выглядят свежее