Мандарины к Новому году покупаю заранее: 1 хитрость — и до 31 декабря сочные, словно только с дерева
- 13:00 18 октября
- Анна Пугачева
Запах мандаринов давно стал одним из главных символов Нового года. Однако покупать их заранее решаются не все: одни фрукты быстро высыхают, другие покрываются плесенью, а третьи становятся мягкими уже через несколько дней.
Сохранить цитрусовые дольше поможет правильное хранение. Главное — не оставлять их в закрытом пакете и выбрать подходящее место, где нет жары и резких перепадов температуры.
Почему мандарины быстро портятся
После покупки фрукты продолжают терять влагу. В тёплой комнате кожура постепенно подсыхает, а мякоть становится менее сочной.
Закрытый полиэтиленовый пакет создаёт другую проблему. Внутри может скапливаться конденсат, особенно если мандарины принесли с холода в тёплую квартиру.
Повреждённые плоды начинают портиться быстрее остальных. Поэтому перед хранением цитрусовые обязательно нужно перебрать.
Лайфхак: сразу после покупки отложите мандарины с вмятинами, мягкими участками и повреждённой кожурой. Такие фрукты лучше использовать первыми, а плоды с плесенью необходимо выбросить.
Обычная коробка вместо полиэтиленового пакета
Для хранения подойдёт неглубокая картонная коробка или пластиковый контейнер с вентиляционными отверстиями. На дно положите лист чистой бумаги, который поможет впитать случайные капли влаги.
Разложите мандарины свободно, желательно в один слой. Так они меньше давят друг на друга, а испортившийся фрукт будет легче заметить.
Если плодов много, используйте несколько небольших коробок. Плотно закрывать ёмкости не нужно.
Где хранить мандарины до праздника
Лучше всего цитрусовые чувствуют себя в прохладном месте с умеренной влажностью. Для длительного хранения дома подойдёт холодильник, если в нём предусмотрен подходящий отсек для фруктов.
Мандарины желательно держать вдали от батарей и прямого солнечного света. Балкон можно использовать только при стабильной температуре без риска замерзания.
Лайфхак: если храните мандарины в холодильнике, не прижимайте их к задней стенке, где они могут переохладиться. Оставьте пространство для циркуляции воздуха и периодически проверяйте состояние плодов.
Почему нельзя мыть фрукты заранее
Перед длительным хранением мандарины лучше оставлять сухими. После мытья в углублениях кожуры может задержаться влага, способствующая развитию плесени.
Промывайте цитрусовые непосредственно перед употреблением. Даже если кожуру выбрасывают, поверхность фрукта желательно очистить перед тем, как снимать её руками.
Как часто проверять запасы
Раз в несколько дней осматривайте коробку и убирайте плоды, которые начали портиться. Особое внимание уделяйте участкам возле плодоножки и местам соприкосновения фруктов.
Если один мандарин покрылся плесенью, выбросьте его и внимательно проверьте соседние. Не стоит просто срезать повреждённый участок и оставлять остальное для еды.
Лайфхак: разделите покупку на две части. Самые спелые мандарины съешьте в ближайшие дни, а для хранения оставьте плотные плоды без повреждений и признаков перезревания.
За сколько недель до Нового года покупать
При подходящих условиях отдельные сорта мандаринов могут сохранять качество несколько недель. Однако срок зависит от свежести партии, сорта и условий хранения ещё до покупки.
Покупать свежие мандарины в октябре с расчётом сохранить их до 31 декабря не стоит. Даже правильное хранение дома не гарантирует, что фрукты останутся качественными два с половиной месяца.
Для новогоднего стола разумнее приобретать цитрусовые в декабре, за одну-две недели до праздника. Тогда риск получить пересохшие или испорченные плоды будет значительно ниже.
Мандарины дольше сохраняют сочность, если держать их в прохладе, без конденсата и плотного контакта друг с другом. Обычная проветриваемая коробка и регулярная проверка помогут избежать преждевременной порчи. Такой способ особенно пригодится в декабре, когда хочется подготовиться к празднику заранее и не бегать за фруктами в последний день.
Читайте также: