День окрошки: россияне выбрали главный ингредиент — многие не согласятся

Когда столбик термометра поднимается выше 25, россияне не идут в кафе — они идут на кухню. Там, где звучит нож, шипит квас, и пахнет огурцами. 30 мая страна отмечает День окрошки — и это не просто дата, это гастрономическая декларация лета.

Медиаплатформа Food.ru проанализировала поисковые предпочтения пользователей за последние три года. И выяснила: россияне обожают окрошку. И чаще всего выбирают классический рецепт на квасе — более 263 тысяч просмотров. Оказывается, народ не хочет экспериментов, если на улице жара и хочется «чего-то простого и холодного». Хотя и не без сюрпризов: в топ вышли версии с базиликом и перепелиными яйцами.

Кефир на втором месте, майонез — в догоняющих

Окрошка на кефире набрала почти 54 тысячи просмотров — и это не только диетический вариант. В моде легкость, куриная грудка вместо колбасы и почти медицинская свежесть. На третьем месте — майонез с яблочным уксусом (да, такое тоже ищут — 44 тысячи раз). Далее идут сметана, свекольный отвар, и даже… молоко. Да-да, 2,2 тысячи просмотров у рецептов на молоке, и почти 200 человек рискнули попробовать вариант на берёзовом соке.

Где в России любят окрошку больше всего

Москва — абсолютный лидер по окрошечному интересу. 63 тысячи просмотров, с акцентом на классику, но не прочь и поиграть с ингредиентами. Санкт-Петербург — почти 26 тысяч. В обоих мегаполисах топ-рецепты — на квасе. Далее — Краснодар, Челябинск, Ростов-на-Дону, Самара и Красноярск. Юг и Урал в этом кулинарном флешмобе тоже не остались в стороне.

Эксперименты есть, но до сердца россиян добирается только квас

Окрошка с треской, с крабовыми палочками, с цветной капустой, на репе — такие рецепты собрали по 1–2 тысячи просмотров, но остаются скорее интересом, чем привычкой. Россия пробует, но возвращается к старому-доброму вкусу — простому, как детство, и холодному, как кондиционер в маршрутке.

Окрошка — это не просто еда. Это ритуал, спасение от жары и культурный код. В котором квас снова побеждает.

Окрошка, что «съедает» лишний вес: 60 мл кваса и 2 яйца — неожиданный эффект уже после первой тарелки

Читайте также:

1 стакан сливок и 250 г творят чудо: грушевый тарт с хрустящей корочкой — французский шедевр за 30 минут Один кусочек — и гости в восторге: как сделать вкуснейшее суфле из 400 г хлеба и покорить всех за столом 10 кг с куста — секретное «пойло» для томатов из 10 г дрожжей и 2 ложек сахара: соседи будут в шоке от результата Оладьи с чудо-начинкой за 15 минут: 3 яйца и пучок лука — завтрак готовится молниеносно, а аромат манит соседей Листья клубники сигналят красным: 2 ложки этого средства — и грядки снова будут пышные, как в сказке