1 стакан сливок и 250 г творят чудо: грушевый тарт с хрустящей корочкой — французский шедевр за 30 минут
- 17:03 29 мая
- Антон Романов
Гости уже на пороге, а вы без десерта? Не беда! Этот грушевый тарт с волшебной сливочной заливкой спасёт ваш вечер и заставит всех просить рецепт. Золотистая корочка, нежная мякоть груш и сливочное облачко сверху — такой десерт запомнится надолго! О том, как быстро приготовить это блюдо, читайте далее на Про-город Калининград.
Что делает этот тарт таким особенным
Весь секрет кроется в французской технике приготовления заливки. Пока груши томятся в духовке, сливочный соус превращается в нежнейший крем, который обволакивает каждый кусочек фрукта. Результат? Десерт ресторанного уровня у вас дома.
Фото: freepik.com
Собираем продукты: точные пропорции для успеха
Прежде чем приступить к созданию этого изысканного французского десерта, важно подготовить все необходимые ингредиенты и отмерить их в точных пропорциях — ведь именно от правильного соотношения зависит конечный результат.
Для хрустящей основы:
- Пшеничная мука — 250 граммов
- Сливочное масло — 120 граммов
- Сахарный песок — 50 граммов
- Свежее яйцо — 1 штука
- Антипригарная смесь — 1 столовая ложка
Для сочной начинки:
- Спелые груши — 5 штук среднего размера
- Сахар для карамели — 100 граммов
- Жирные сливки — 200 миллилитров
- Яичные желтки — 3 штуки
- Вода — 1 столовая ложка
Готовим песочную основу тарта
Как пишет «Mixer.lv», сначала надо смешать муку с холодным маслом, а затем добавить сахар и яйцо. После этого замесите эластичное тесто руками — никаких миксеров. Заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на полчаса. Тесто должно стать плотным и послушным.
Пока тесто охлаждается, приготовьте волшебную смесь для смазывания формы: смешайте чайную ложку муки с двумя чайными ложками растительного масла. Этот трюк работает лучше любого спрея — выпечка отстанет от формы как по волшебству.
Готовим заливку для тарта
А вот здесь начинается самое интересное! Сварите золотистый сироп из сахара и воды, постоянно помешивая. Как только масса приобретёт коричневатый оттенок, тонкой струйкой влейте сливки. Варите ещё 10 минут до консистенции жидкого соуса. Дайте остыть — терпение будет вознаграждено!
Сборка шедевра: каждый шаг важен
Раскатайте охлаждённое тесто между силиконовыми ковриками — так оно не прилипнет и получится идеально ровным. Выложите в смазанную форму диаметром 28 сантиметров.
Груши нарежьте тонкими дольками, удалив сердцевину. Выкладывайте красиво — от этого зависит финальный вид десерта! Смешайте остывший сливочный соус с желтками и равномерно полейте груши.
Фото: freepik.com
Выпекаем до совершенства
Духовку разогрейте до 200 градусов — температура критически важна. Выпекайте 30 минут на среднем уровне без конвекции. Готовность определяйте по золотистым бортикам теста.
Самое сложное — дать тарту остыть минимум час. Но поверьте, ожидание того стоит!
Этот французский тарт получается каждый раз — проверено тысячами хозяек. Хрустящая основа, нежные груши и сливочная заливка создают идеальный баланс вкусов. Гости точно попросят добавки, а вы будете купаться в комплиментах.
Читайте также:
- Советский рецепт со вкусом детства — хит застолья, эти капустные оладьи съедают быстрее мяса и салатов
- Сталинские щи: скромный суп с царским вкусом — домашние уплетают без остановки, заменяет первое и второе
- Вот чем спасают малину во время цветения опытные дачники: 2 г этого средства на ведро — и ветки трещат от урожая
- Вылей 0,5 л этого раствора под рассаду — и твой перец «помчит» к небу: результат уже за 10 дней
- Окрошка становится роскошью: сколько теперь стоит приготовить летний суп — и почему цены продолжают расти
